Ce délicieux cake poires et amandes au Thermomix est un incontournable de la pâtisserie française, particulièrement apprécié en automne lorsque les poires sont à leur apogée. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant : en quelques minutes, vous obtiendrez un cake moelleux et parfumé, idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. La combinaison des poires juteuses et des amandes apporte une texture fondante et un goût raffiné qui séduira toute la famille.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 45 à 50 min | 🍽️ Portions : 8 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 3 poires mûres (environ 500 g)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 50 g d’amandes effilées
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g d’amandes en poudre
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
1. Préparer les poires
Épluchez et épépinez les poires, puis coupez-les en petits dés. Réservez quelques lamelles pour la décoration. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparer la pâte
Placez le beurre mou dans le bol du Thermomix : 10 secondes, vitesse 4. Ajoutez le sucre : 30 secondes, vitesse 4. Incorporez les œufs un par un, 20 secondes vitesse 4 après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et le lait : 10 secondes, vitesse 3. Versez la farine, la levure, le sel et la poudre d’amandes : 20 secondes, vitesse 4, puis vérifiez l’homogénéité à la spatule.
3. Incorporer les poires
Ajoutez les dés de poires dans le bol et mélangez délicatement 15 secondes, sens inverse, vitesse 2.
4. Cuire
Beurrez et farinez un moule à cake, versez la préparation, disposez les lamelles de poires réservées sur le dessus et parsemez d’amandes effilées. Enfournez 45 à 50 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
5. Finaliser
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, démoulez sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils & astuces
- Privilégiez des poires bien mûres mais encore fermes (Conférence, Williams ou Comice).
- Ne mixez pas trop longtemps la pâte pour éviter un cake trop dense.
- Attendez que le cake soit tiède avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Variantes
- Poires-chocolat : remplacez 30 g de farine par 30 g de cacao en poudre et ajoutez 80 g de pépites de chocolat.
- Poires-cannelle : incorporez une cuillère à café de cannelle moulue avec la farine.
- Poires-noix : remplacez les amandes par des cerneaux de noix concassés.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se congèle également très bien : enveloppez-le dans du film plastique et congelez-le jusqu’à 3 mois, puis décongelez-le à température ambiante.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des poires en conserve ?
Oui, égouttez-les bien et réduisez légèrement la quantité de sucre car elles sont déjà sucrées.
Mon cake s’affaisse au refroidissement, pourquoi ?
Cela peut être dû à un excès de levure ou à une ouverture trop fréquente du four pendant la cuisson.
Comment savoir si mon cake est bien cuit ?
Plantez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes mais sans pâte liquide collée.
