Le poulet et haricots verts est un plat complet et équilibré qui associe la tendreté du blanc de poulet au croquant des haricots verts et à la douceur du riz. Une touche d’amandes effilées apporte un croquant supplémentaire et une note légèrement torréfiée qui sublime l’ensemble. Préparé en une seule cuisson au Cookeo, ce plat familial demande un minimum d’effort pour un résultat savoureux et généreux.
⏱️ Préparation : 20 min | 🍳 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 500 g de haricots verts
- 1 oignon
- 1 carotte
- 150 g de riz
- 20 cl d’eau
- 1 c. à. c d’huile d’olive
- 80 g d’amandes effilées
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez le blanc de poulet en cubes, émincez l’oignon, pelez et coupez la carotte en petits dés, et équeutez les haricots verts des deux côtés.
- Faites revenir l’oignon avec les morceaux de poulet dans la cuve du Cookeo avec l’huile d’olive, en mode « Dorer » et en remuant à la spatule.
- Ajoutez les haricots verts, le riz, la carotte, le sel et le poivre, puis versez l’eau et mélangez bien le tout.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- Au moment de servir, saupoudrez d’amandes effilées pour apporter du croquant.
Conseils & astuces
- Faites légèrement torréfier les amandes effilées à sec dans une poêle avant de servir pour renforcer leur saveur.
- Coupez le poulet en cubes de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Choisissez des haricots verts fins pour une cuisson rapide et une texture encore croquante.
Variantes
Remplacez les amandes effilées par des noisettes concassées ou des graines de sésame torréfiées pour varier les textures. Une touche de curcuma ou de curry apportera également une note parfumée et colorée à ce plat.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si le riz a absorbé le liquide.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ?
Oui, inutile de les décongeler au préalable, ils cuiront directement dans le Cookeo avec le reste des ingrédients.
Peut-on remplacer le riz blanc par du riz complet ?
Oui, mais il faudra prolonger légèrement le temps de cuisson sous pression, le riz complet nécessitant plus de temps.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites cuire le poulet à la poêle, puis ajoutez les haricots verts, le riz et l’eau, et laissez mijoter à couvert environ 20 minutes.
