poulet courgette et tomate au cookeo

Mis à jour le 11 septembre 2025 par Nicole

Cette recette colorée et savoureuse de poulet courgette et tomate au Cookeo est un véritable concentré de saveurs méditerranéennes. Facile à réaliser et parfaite pour les soirées en famille, elle marie harmonieusement la tendresse du poulet avec la fraîcheur des légumes de saison. Le Cookeo permet une cuisson homogène qui préserve tous les arômes tout en gagnant du temps en cuisine.

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 600 g de blancs de poulet

– 2 courgettes moyennes

– 4 tomates moyennes

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de herbes de Provence

– 1 cube de bouillon de volaille

– 200 ml d’eau

– Sel et poivre noir du moulin

– 1 cuillère à café de paprika doux (optionnel)

Préparation du poulet courgette et tomate au Cookeo

1. Préparation du poulet :

Découpez les blancs de poulet en cubes réguliers d’environ 3 cm. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le paprika.

2. Préparation des légumes :

– Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’1 cm d’épaisseur

– Coupez les tomates en quartiers

– Émincez finement l’oignon

– Hachez l’ail

Cuisson au Cookeo

1. Mode « Dorer » : Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Activez le mode « Dorer » et faites revenir les morceaux de poulet pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous côtés.

2. Ajout des légumes : Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Laissez revenir 2 minutes en remuant régulièrement.

3. Incorporation des courgettes et tomates : Ajoutez les courgettes et les tomates. Mélangez délicatement pour enrober les légumes.

4. Assaisonnement : Saupoudrez les herbes de Provence, ajoutez le cube de bouillon émietté et versez l’eau. Rectifiez l’assaisonnement.

5. Cuisson sous pression : Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pendant 8 minutes.

6. Décompression : Laissez la pression retomber naturellement ou utilisez la soupape de décompression rapide.

Variantes

– Version épicée : Ajoutez 1 piment rouge finement haché ou une pincée de piment d’Espelette

– Aux champignons : Incorporez 200g de champignons de Paris émincés avec les courgettes

– Méditerranéenne : Ajoutez des olives noires et quelques câpres

– Aux légumes du soleil : Remplacez une partie des courgettes par des aubergines

Conseils et Astuces

– Dorure parfaite : Ne surchargez pas la cuve lors du dorage du poulet pour obtenir une belle coloration

– Texture des légumes : Pour des courgettes moins fondantes, ajoutez-les 3 minutes après les tomates

– Réduction de sauce : Si la sauce est trop liquide, utilisez le mode « Dorer » sans couvercle après cuisson pour faire réduire

– Préparation à l’avance : Cette recette se réchauffe parfaitement et gagne même en saveur le lendemain

Accompagnements

Cette recette se marie parfaitement avec :

– Du riz basmati ou pilaf

– Des pâtes fraîches ou des tagliatelles

– De la semoule de couscous

– Du pain de campagne grillé

– Une purée de pommes de terre légère

Conseils de Conservation

– Réfrigérateur : Se conserve 3 jours dans un récipient hermétique

– Congélation : Peut être congelé jusqu’à 3 mois dans des portions individuelles

– Réchauffage : Au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux avec un peu d’eau si nécessaire

Cette recette de poulet courgette et tomate au Cookeo est un parfait exemple de cuisine simple et gourmande. Elle allie praticité et saveur, permettant de régaler toute la famille avec des ingrédients du quotidien. La cuisson sous pression préserve les vitamines des légumes tout en attendrissant parfaitement le poulet. Un plat complet et équilibré qui trouvera sa place dans votre répertoire culinaire !