Voici un plat complet et généreux qui réunit poulet, pommes de terre et carottes, mijotés ensemble dans une sauce légèrement parfumée au vin blanc et au fond de veau. Cette recette de poulet aux pommes de terre et carottes au Cookeo est idéale pour un dîner familial sans prise de tête : le fait de dorer les légumes avant la cuisson sous pression leur apporte de belles saveurs caramélisées, tandis que le poulet reste tendre et juteux.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 13 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
INGRÉDIENTS
- 4 cuisses de poulet
- 5 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 25 ml de vin blanc
- 50 ml d’eau
- 1 c. à c. de fond de veau
- 1 c. à s. d’huile
PRÉPARATION
- Pelez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en gros morceaux. Émincez l’oignon et coupez les cuisses de poulet en morceaux. Dans un bol, diluez le fond de veau avec le vin blanc.
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo, faites dorer les morceaux de poulet quelques minutes sur toutes les faces, puis réservez-les de côté.
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la cuve et faites-les dorer 4 minutes, puis ajoutez les carottes et poursuivez le dorage 2 minutes de plus.
- Remettez les morceaux de poulet dans la cuve avec l’oignon émincé, versez l’eau et le bol de vin dilué au fond de veau, puis mélangez bien l’ensemble.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson rapide – sous pression pendant 6 minutes.
- Servez votre plat de poulet aux pommes de terre et carottes bien chaud.
CONSEILS & ASTUCES
- Bien dorer les pommes de terre et carottes avant la cuisson sous pression leur donne plus de saveur et une meilleure tenue.
- Coupez les légumes en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- N’hésitez pas à ajouter du sel et du poivre selon votre goût, la recette originale n’en précisant pas la quantité.
VARIANTES
Vous pouvez ajouter des champignons de Paris émincés en même temps que les carottes pour plus de saveurs. Une branche de thym ou une feuille de laurier apporteront également une touche aromatique supplémentaire. Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
CONSERVATION
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se réchauffe facilement à la poêle ou au micro-ondes. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet puis les légumes à la cocotte, ajoutez le liquide et laissez mijoter à couvert environ 30 à 35 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
Peut-on remplacer le vin blanc ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du bouillon de volaille ou de légumes pour une version sans alcool, en gardant les mêmes proportions.
Quel accompagnement ajouter à ce plat ?
Ce plat est déjà complet avec ses pommes de terre et carottes, mais une salade verte ou du pain frais peuvent parfaitement l’accompagner.
