Ce plat de cuisses de poulet, pommes de terre et carotte est un classique familial qui réunit en une seule cuisson protéines et légumes. Le poulet doré, mijoté dans un bouillon au vin blanc et au fond de volaille, développe une saveur riche et parfumée aux herbes de Provence. Un plat simple et généreux, prêt en une vingtaine de minutes grâce au Cookeo, parfait pour un déjeuner en famille sans complications.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 20 minutes (4-5 min dorage + 15 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 gousse d’ail
- 70 ml de vin blanc
- 1 c. à s. d’herbes de Provence
- 1 c. à s. de fond de volaille
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des ingrédients : pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux, pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
- Le dorage : faites dorer les cuisses de poulet dans la cuve du Cookeo en mode « dorer » pendant 4 à 5 minutes.
- L’assemblage : ajoutez l’ail émincé, le fond de volaille, le vin, les pommes de terre et les carottes, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, puis remuez le tout.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pour une durée de 15 minutes.
- Le service : votre plat de cuisses de poulet, pommes de terre et carotte est prêt, bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Bien dorer le poulet avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs.
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Ajustez la quantité d’herbes de Provence selon votre goût.
Variantes
- Ajoutez un oignon émincé pour plus de saveur.
- Parsemez de persil frais haché au moment de servir.
- Remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille pour une version sans alcool.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet à la cocotte, puis laissez mijoter à couvert avec les légumes et le vin environ 35 à 40 minutes à feu doux.
Peut-on remplacer le vin blanc par du bouillon ?
Oui, pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille supplémentaire.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce plat est déjà complet grâce aux pommes de terre ; une simple salade verte suffit en accompagnement.
