Ce plat de blancs de poulet aux pommes de terre et carottes est un classique réconfortant qui rassemble en une seule cuisson tous les éléments d’un repas complet. Le poulet doré, mijoté avec les légumes dans un bouillon relevé d’une pointe de vin blanc et de thym, développe une saveur riche et homogène grâce à la cuisson sous pression du Cookeo. Un plat familial simple et généreux, parfait pour un dîner sans prise de tête.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : environ 20 minutes (dorage + 15 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 800 g de blancs de poulet
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- 60 cl d’eau
- 1 c. à s. d’huile
- Sel
- Poivre
- Thym
- 1 à 2 c. à s. de farine ou maïzena (en option, pour épaissir la sauce)
Préparation
- La préparation des ingrédients : pelez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en dés, émincez l’oignon et l’ail, coupez les blancs de poulet en morceaux.
- Le dorage : versez l’huile dans la cuve du Cookeo et faites dorer le poulet avec l’oignon et l’ail en mode « dorer », en remuant.
- Les légumes : ajoutez les pommes de terre, les carottes et le vin blanc, et continuez de dorer quelques minutes en remuant.
- L’assemblage : ajoutez l’eau, émiettez le cube de bouillon, ajoutez le sel, le poivre et le thym, puis mélangez le tout.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 15 minutes.
- La sauce (en option) : pour réduire et épaissir la sauce, ajoutez 1 à 2 c. à s. de farine ou de maïzena, puis mélangez en mode « dorer » pendant quelques minutes.
Conseils & astuces
- Bien dorer le poulet et les légumes avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs.
- Coupez les pommes de terre et les carottes en dés de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Si vous épaississez la sauce à la farine, délayez-la d’abord dans un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux.
Variantes
- Ajoutez des champignons de Paris pour plus de saveurs et de texture.
- Remplacez le vin blanc par du bouillon supplémentaire pour une version sans alcool.
- Parsemez de persil frais haché au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement à la casserole.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet et les légumes à la cocotte, puis laissez mijoter à couvert avec le bouillon environ 30 minutes à feu doux.
Peut-on remplacer le vin blanc ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du bouillon de volaille supplémentaire pour une version sans alcool.
Faut-il obligatoirement épaissir la sauce ?
Non, c’est une étape optionnelle selon la texture de sauce que vous préférez, plus ou moins liquide.
