Ce poulet aux poivron et tomates puise son inspiration dans les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, où la sauce tomate généreusement parfumée au basilic et relevée par le poivron rouge vient napper des cuisses de poulet préalablement dorées pour plus de goût. Le trait de vin ajouté en cours de cuisson apporte une profondeur supplémentaire à cette sauce mijotée, tandis que la feuille de laurier parfume délicatement l’ensemble. Un plat convivial et généreux, prêt en moins de 25 minutes grâce au Cookeo.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 23 min | 🍽️ Portions : 2 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 15 cl de vin (blanc ou rouge)
- 25 cl de coulis de tomate
- 1 c. à s. de basilic ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez l’oignon et les gousses d’ail, épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés.
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo, faites dorer les cuisses de poulet 6 minutes, 3 minutes de chaque côté, puis réservez-les.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans la cuve pendant 2 minutes, en remuant à la spatule, en mode Dorer.
- Ajoutez le poivron en dés et continuez de remuer pendant 2 minutes supplémentaires.
- Versez le vin et remuez pendant 1 minute, puis ajoutez le coulis de tomate, le basilic, une pincée de sel et de poivre, et mélangez le tout.
- Ajoutez les cuisses de poulet, déposez la feuille de laurier par-dessus, puis lancez la cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Servez ce plat de poulet aux poivron et tomates bien chaud.
Conseils & astuces
- Bien dorer les cuisses de poulet en première étape développe davantage de saveurs grâce à la réaction de Maillard.
- Retirez la feuille de laurier avant de servir, car elle n’est pas destinée à être consommée.
- Un trait de vin rouge apportera une sauce plus corsée, tandis que le vin blanc offrira une version plus légère et fruitée.
Variantes
- Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne plus prononcée.
- Incorporez un poivron jaune en complément pour plus de couleur.
- Remplacez le vin par du bouillon de volaille pour une version sans alcool.
Conservation
Conservez ce plat au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours maximum. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans alcool ?
Oui, remplacez le vin par du bouillon de volaille ou de légumes, en ajoutant éventuellement un trait de vinaigre balsamique pour retrouver une note acidulée similaire.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte, réservez-les, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron, déglacez au vin, ajoutez le coulis et le basilic, puis remettez le poulet et laissez mijoter à couvert environ 35 à 40 minutes.
Avec quoi servir ce poulet aux poivron et tomates ?
Du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre accompagnent parfaitement ce plat pour absorber la sauce généreuse.
