Jambalaya au poulet et crevettes au Cookeo

Voici une recette de jambalaya au poulet et crevettes au Cookeo.
Cette recette est inspirée des saveurs cajuns et créoles de la Louisiane et combine des ingrédients savoureux pour un plat copieux et parfumé, parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients de la recette :

200 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
150 g de saucisse fumée (type chorizo ou andouille), coupée en rondelles
150 g de crevettes décortiquées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 oignon, finement émincé
2 gousses d’ail, hachées
200 g de riz long (non cuit)
400 ml de bouillon de volaille
1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de cumin
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Comment faire la recette du jambalaya au poulet et crevettes au Cookeo :

Coupez le poulet en morceaux, les saucisses en rondelles, et les poivrons en dés.
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Allumez votre Cookeo en mode « Dorer ».
Versez l’huile d’olive dans la cuve et ajoutez l’oignon. Faites revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet et les saucisses, puis laissez dorer environ 5 minutes en remuant de temps en temps pour qu’ils soient légèrement dorés.
Incorporez l’ail, les poivrons, le paprika, le thym, l’origan, le cumin et la feuille de laurier.
Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour que les arômes se développent.
Ajoutez le riz et mélangez pour bien l’enrober des saveurs.
Versez ensuite le bouillon de volaille et les tomates concassées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Passez le Cookeo en mode « Cuisson sous pression » et programmez pour 15 minutes.
À la fin de la cuisson, relâchez la pression et ouvrez le Cookeo.
Ajoutez les crevettes dans la préparation encore chaude.
Refermez le couvercle et laissez-les cuire pendant 5 minutes en mode « Maintien au chaud » pour qu’elles soient bien roses et cuites.
Retirez la feuille de laurier et servez chaud.
Conseils et Astuces :
Pour une touche encore plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de Tabasco.
Vous pouvez également garnir de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur.

Cette recette équilibrée en saveurs et en textures est idéale pour les amateurs de cuisine créole et de plats mijotés.
Bon appétit !

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