Envie d’un peu de peps dans votre assiette ? Ce poulet aux épices mexicaines au Cookeo associe des escalopes fondantes, des poivrons colorés et une sauce tomate relevée par un mélange d’épices chaleureuses. Simple à réaliser, ce plat s’inspire des saveurs mexicaines pour apporter du caractère à votre repas, tout en restant accessible même aux cuisiniers débutants grâce à la cuisson sous pression du Cookeo.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 26 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
INGRÉDIENTS
- 4 escalopes de poulet épaisses
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- 15 cl d’eau
- 3 c. à s. d’épices mexicaines
- Sel
PRÉPARATION
- Coupez les escalopes de poulet en émincés, puis faites-les dorer dans la cuve du Cookeo avec l’huile d’olive en remuant pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, épépinez et coupez les poivrons en lamelles, puis émincez les oignons.
- Ajoutez les poivrons et les oignons dans la cuve avec le concentré de tomates, le sel et l’eau.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson rapide – sous pression pendant 15 minutes.
- Ajoutez les épices mexicaines, mélangez bien avec une spatule, puis relancez la cuisson rapide – sous pression pendant 6 minutes supplémentaires.
- Servez votre poulet aux épices mexicaines bien chaud.
CONSEILS & ASTUCES
- Si vous ne trouvez pas de mélange d’épices mexicaines tout prêt, préparez-le vous-même en mélangeant 2 c. à s. de poudre de chili, 1 c. à s. de paprika moulu, 2 c. à c. de cumin moulu, 1 c. à c. de sel et 1 c. à c. d’origan séché.
- Coupez les poivrons et l’oignon en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne supplémentaire aux épices.
VARIANTES
Vous pouvez ajouter des haricots rouges ou du maïs en même temps que les poivrons pour un plat plus complet façon tex-mex. Servez ce poulet avec du riz, des tortillas chaudes ou une salade d’avocat pour compléter le repas. Une cuillère de crème fraîche ou de guacamole en accompagnement adoucira agréablement le piquant des épices.
CONSERVATION
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se réchauffe facilement à la poêle ou au micro-ondes. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet à la poêle, ajoutez les poivrons et oignons puis laissez mijoter avec la sauce tomate et les épices à couvert pendant environ 25 à 30 minutes à feu doux.
Le mélange d’épices mexicaines est-il très piquant ?
Il apporte surtout de la chaleur et des saveurs fumées et terreuses grâce au cumin et au paprika, sans être excessivement piquant ; ajustez la quantité de poudre de chili selon votre tolérance.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Le riz blanc, les tortillas de maïs ou une salade fraîche à base de tomates et d’avocat se marient particulièrement bien avec ce plat aux saveurs mexicaines.
