Inspiré des saveurs vives du Mexique, ce poulet aux poivrons marie un savant mélange d’épices — cumin, chili, paprika, origan — à la douceur des poivrons rouges et verts. Grâce au Cookeo, cette recette pleine de caractère se prépare en un temps record, sans sacrifier la profondeur des saveurs typiques de la cuisine mexicaine. Un plat coloré et parfumé, parfait pour changer du poulet du quotidien et voyager le temps d’un repas.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 13 minutes (3 min dorage + 10 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 750 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 4 c. à s. d’huile
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1/2 c. à c. de poudre de chili
- 2 c. à c. d’origan séché
- 2 c. à c. de cumin moulu
- 1 c. à c. de poudre d’ail
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1/2 c. à c. de flocons de piment rouge
- 15 cl d’eau
- 1 c. à c. de sel
- Ciboulette ciselée (pour la garniture, selon goût)
Préparation
- La préparation des ingrédients : lavez et coupez les poivrons en julienne (fines lanières) après avoir retiré les pépins, émincez les oignons et coupez le blanc de poulet en fines lanières.
- Le dorage : versez l’huile dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’oignon, les poivrons et le poulet, puis faites revenir en mode « dorer » pendant 3 minutes.
- L’assaisonnement : versez l’eau par-dessus, ajoutez toutes les épices ainsi que le jus de citron, puis mélangez soigneusement à la spatule.
- La cuisson : lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 10 minutes.
- Le service : au moment de servir, saupoudrez de ciboulette ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Conseils & astuces
- Coupez le poulet et les poivrons en lanières de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Pour plus de piquant, augmentez légèrement la quantité de flocons de piment rouge selon votre goût.
- Le mode « dorer » avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs grâce à la caramélisation du poulet et des légumes.
Variantes
- Ajoutez du maïs et des haricots rouges pour une version plus complète façon chili.
- Servez ce poulet mexicain dans des tortillas avec un peu de fromage râpé et de guacamole.
- Remplacez le poulet par des crevettes pour une variante iodée tout aussi savoureuse.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, il suffit de faire revenir les ingrédients à la poêle puis de laisser mijoter à couvert environ 20 minutes à feu doux.
Le plat est-il très épicé ?
Non, les quantités d’épices restent modérées ; vous pouvez ajuster le piment selon votre tolérance au piquant.
Avec quoi accompagner ce poulet mexicain ?
Du riz, des tortillas, une salade de crudités ou du guacamole se marient parfaitement avec ce plat.
