Ce bouillon vermicelle tomate et bœuf au Cookeo est une soupe légère et réconfortante, idéale en entrée ou en dîner simple. La base de tomates mixées, parfumée au bouillon de bœuf, offre une saveur ronde et généreuse, tandis que les vermicelles apportent du corps au plat. Rapide à préparer grâce au Cookeo, cette recette est parfaite pour les soirs où l’on souhaite un repas chaud et réconfortant sans passer trop de temps en cuisine.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 16 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
INGRÉDIENTS
- 10 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 1 c. à c. d’huile
- 1,5 litre d’eau
- 60 g de vermicelles
- Quelques feuilles de persil
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION
- Pelez les tomates et coupez-les en 4, émincez l’oignon et l’ail.
- Placez ces ingrédients dans la cuve du Cookeo, émiettez les cubes de bouillon de bœuf par-dessus, salez, poivrez, ajoutez l’huile puis versez l’eau.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson rapide – sous pression pendant 12 minutes.
- À la fin de la cuisson, transférez le contenu dans le bol d’un mixeur, mixez jusqu’à obtenir un bouillon lisse, puis remettez-le dans la cuve du Cookeo.
- En mode Maintien au chaud, ajoutez les vermicelles et les feuilles de persil, puis mélangez pendant 4 minutes jusqu’à ce que les vermicelles soient cuits.
CONSEILS & ASTUCES
- Choisissez des tomates bien mûres pour un bouillon plus savoureux et naturellement plus sucré.
- Ajustez le sel avec précaution : les cubes de bouillon en apportent déjà une bonne quantité.
- Ne laissez pas trop cuire les vermicelles pour éviter qu’ils ne se délitent dans le bouillon.
VARIANTES
Pour un bouillon plus consistant, ajoutez quelques dés de bœuf cuits ou des restes de viande effilochée en même temps que les vermicelles. Une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé apportera également une touche de caractère supplémentaire. Vous pouvez remplacer les vermicelles par des petites pâtes de type coquillettes.
CONSERVATION
Ce bouillon se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est préférable de conserver le bouillon de base sans les vermicelles et de les ajouter au moment de réchauffer, pour éviter qu’ils ne ramollissent trop.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Pourquoi n’y a-t-il pas de morceaux de bœuf dans cette recette ?
La saveur « bœuf » provient uniquement des cubes de bouillon de bœuf utilisés pour parfumer le bouillon de tomates, ce qui en fait un plat léger malgré son nom.
Peut-on préparer ce bouillon sans Cookeo ?
Oui, faites mijoter les tomates, l’oignon et l’ail avec le bouillon dans une casserole pendant environ 20 minutes, mixez, puis ajoutez les vermicelles et laissez cuire 4 à 5 minutes de plus.
Peut-on remplacer les vermicelles par un autre féculent ?
Oui, du riz ou de petites pâtes conviennent également très bien, en ajustant légèrement le temps de cuisson selon le féculent choisi.
