Les pâtes à la dinde et à l’aubergine forment un plat complet et coloré, qui marie la douceur de la dinde à la texture fondante de l’aubergine dans une sauce tomate relevée au paprika. Un dîner équilibré et savoureux, saupoudré de parmesan et de basilic frais au moment de servir. Grâce au Cookeo, les pâtes cuisent directement dans la sauce, pour un plat tout-en-un prêt en un temps record.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : environ 16 minutes | 🍽️ Portions : 3 à 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 150 g de pâtes (1 paquet selon votre choix)
- 250 g de dinde
- 2 aubergines
- 300 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 cl d’eau
- Paprika
- 2 c. à s. de parmesan râpé (pour le service)
- Quelques feuilles de basilic (pour le service)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez la viande de dinde en morceaux, émincez l’oignon et l’ail, puis coupez les aubergines en petits dés.
- Placez l’oignon, l’ail, les aubergines et la dinde dans la cuve du Cookeo, et faites revenir en mode Dorer.
- Ajoutez les tomates concassées et l’eau, puis mélangez avec une spatule.
- Assaisonnez de sel, poivre et paprika.
- Ajoutez les pâtes par-dessus.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes, soit environ la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes.
- Au moment de servir, saupoudrez de parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic.
Conseils & astuces
- Coupez les aubergines en dés réguliers et pas trop gros, pour qu’elles cuisent uniformément.
- Respectez le temps de cuisson réduit des pâtes (moitié du temps indiqué sur le paquet), pour éviter qu’elles ne soient trop molles.
- Ajustez la quantité de paprika selon votre goût, doux ou fumé selon la version que vous utilisez.
- Ajoutez le parmesan et le basilic au dernier moment pour préserver leurs saveurs.
Variantes
- Remplacez la dinde par du poulet pour une version tout aussi légère.
- Ajoutez des courgettes en dés en complément de l’aubergine pour plus de légumes.
- Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette avec le paprika.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. La congélation est possible, même si la texture des pâtes peut légèrement changer à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir la dinde, l’oignon, l’ail et l’aubergine à la poêle, ajoutez les tomates et l’eau, laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez les pâtes cuites séparément selon les indications du paquet.
Pourquoi cuire les pâtes moins longtemps que d’habitude ?
La cuisson sous pression est plus intense qu’une cuisson classique. Réduire le temps de moitié évite d’obtenir des pâtes trop molles à l’ouverture de la cuve.
Peut-on remplacer les pâtes par du riz ?
Oui, dans ce cas ajustez le temps de cuisson sous pression et la quantité de liquide selon les indications habituelles pour la cuisson du riz au Cookeo.
