Ces pâtes au merguez façon mexicaine sont un plat unique généreux qui emprunte aux saveurs tex-mex : haricots rouges, maïs, olives noires et paprika se mêlent à la merguez épicée pour un résultat coloré et savoureux. Les pâtes cuisent directement dans ce mélange, absorbant toutes les saveurs en une seule étape grâce au Cookeo. Un dîner rapide et généreux qui change agréablement des pâtes classiques.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 12 minutes (4 min dorage + 8 min sous pression) | 🍽️ Portions : 2 à 3 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 200 g de pâtes selon votre choix
- 2 merguez
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 tomates
- 50 g d’olives noires tranchées, égouttées
- 60 g de haricots rouges, rincés et égouttés
- 75 g de maïs
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- Thym
- Sel
- Poivre
- Eau
Préparation
- La préparation des ingrédients : coupez les merguez en tranches, le poivron rouge en petits dés, les tomates en petits morceaux et émincez l’oignon.
- Le dorage : faites dorer les merguez avec l’oignon et l’huile dans la cuve du Cookeo en remuant.
- L’assemblage : ajoutez les pâtes, le poivron, la tomate, les olives, les haricots rouges, le paprika, le thym, le sel et le poivre, puis couvrez le tout d’eau.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pour 8 minutes.
- Le maïs : à la fin de la cuisson, ajoutez le maïs et mélangez le tout.
- Le service : vos pâtes au merguez façon mexicaine sont prêtes, bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Veillez à ce que l’eau couvre bien toutes les pâtes pour une cuisson homogène.
- Bien dorer les merguez avant d’ajouter les autres ingrédients permet de développer davantage de saveurs.
- Ajoutez le maïs uniquement en fin de cuisson pour qu’il garde son croquant.
Variantes
- Ajoutez un peu de piment en poudre pour un plat encore plus relevé.
- Parsemez de coriandre fraîche au moment de servir pour une touche mexicaine.
- Remplacez les merguez par du chorizo pour une version encore plus épicée.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le avec un peu d’eau pour éviter que les pâtes ne se dessèchent.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les merguez et l’oignon à la poêle, cuisez les pâtes séparément, puis mélangez tous les ingrédients ensemble avec un peu d’eau.
Peut-on remplacer les haricots rouges par des pois chiches ?
Oui, les pois chiches fonctionnent également très bien dans cette recette.
Ce plat est-il épicé ?
Modérément, la merguez et le paprika apportent une chaleur douce ; ajustez selon votre tolérance au piquant.
