Ce gratin de penne aux brocolis et au jambon combine la rapidité du Cookeo et le croustillant du four pour un plat complet et réconfortant. Les pâtes et les brocolis cuisent ensemble sous pression, puis sont enrichis de jambon fumé et de crème liquide avant de passer sous le gril du four pour une belle croûte de gruyère gratiné. Un plat familial parfait pour un repas principal généreux et savoureux.
⏱️ Prépa : 15 min | 🍳 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 240 g de pâtes penne (ou autres)
- 750 g de brocolis
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 g de jambon fumé
- 20 cl de crème liquide
- 75 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
- Environ 40 cl d’eau (pour couvrir la cuisson)
Préparation
- Lavez les brocolis et coupez-les en fleurettes.
- Dans la cuve du Cookeo, déposez les brocolis, ajoutez les pâtes penne, émiettez le cube de bouillon de légumes par-dessus, puis couvrez le tout d’eau.
- Refermez le Cookeo et lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 °C.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le jambon fumé, la crème liquide, une pincée de sel et de poivre, puis mélangez le tout à la spatule.
- Versez le contenu de la cuve dans un plat à gratin, puis saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez pour 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que le gruyère soit bien fondu et légèrement doré.
Conseils & astuces
- Coupez les fleurettes de brocolis en morceaux de taille homogène pour une cuisson régulière.
- Surveillez le four pendant le gratinage : le temps peut varier selon la puissance de votre appareil, entre 4 et 6 minutes suffisent généralement.
- Pour un gratin plus doré, terminez quelques instants sous le gril du four en fin de cuisson.
- Goûtez avant de resaler, le jambon et le bouillon cube apportent déjà du sel.
Variantes
- Remplacez le jambon fumé par des lardons ou du poulet cuit émietté.
- Utilisez du chou-fleur à la place ou en complément des brocolis.
- Remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental selon vos préférences.
- Ajoutez une pincée de muscade dans la crème pour plus de parfum.
Conservation
Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. La congélation est possible mais peut légèrement altérer la texture des pâtes et du brocoli.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gratin sans passage au four ?
Le passage au four est recommandé pour faire fondre et légèrement dorer le gruyère, mais vous pouvez à défaut couvrir la cuve du Cookeo quelques minutes pour faire fondre le fromage.
Peut-on remplacer les penne par d’autres pâtes ?
Oui, la recette fonctionne avec la plupart des pâtes courtes comme les fusilli ou les macaronis ; ajustez le temps de cuisson si nécessaire selon le type choisi.
Ce gratin se congèle-t-il bien ?
Il se congèle, mais la texture des pâtes et du brocoli peut légèrement changer à la décongélation ; il est donc préférable de le consommer frais.
