Le concept du « one pot pasta » séduit par sa simplicité : tous les ingrédients cuisent ensemble dans la même cuve, pâtes comprises, pour un plat complet sans multiplier la vaisselle. Ici, poulet, brocoli, poivron et jambon se marient dans une sauce crémeuse légèrement moutardée, avant un passage rapide au four qui vient gratiner le tout sous une généreuse couche de cheddar fondu. Un vrai plat réconfortant, parfait pour les repas de semaine en famille.
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min (dorage + sous pression + four) | Portions : 4 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Moyen
Ingrédients
- 250 g de pâtes penne (ou selon votre choix)
- 4 escalopes de poulet
- 200 g de fleurons de brocoli
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 125 g de jambon
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 75 g de fromage cheddar râpé
- 60 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les escalopes de poulet et le jambon en morceaux, émincez l’oignon et coupez le poivron rouge en petits morceaux.
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo et faites revenir l’oignon avec les morceaux de poulet en mode « Dorer » pendant 2 minutes, en remuant à la spatule en bois.
- Ajoutez le poivron rouge et le brocoli, et remuez toujours en mode « Dorer ».
- Ajoutez les pâtes et mélangez, versez le vin blanc, émiettez le cube de bouillon et versez l’eau, ajoutez la moutarde et mélangez à nouveau.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis vérifiez que l’eau couvre bien tous les ingrédients.
- Fermez le Cookeo et lancez une cuisson sous pression de 6 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
- Versez le contenu de la cuve dans un plat allant au four, saupoudrez de jambon et de fromage râpé, puis enfournez à 180°C quelques minutes pour dorer la surface.
Conseils & astuces
- Vérifiez toujours que l’eau recouvre bien les pâtes avant de fermer le Cookeo, pour une cuisson homogène sous pression.
- Surveillez le passage au four : le fromage peut dorer très rapidement sous le grill.
- Si vous n’avez pas de plat à gratin, vous pouvez simplement laisser fondre le fromage dans la cuve en mode « Dorer » quelques minutes.
Variantes
- Remplacez le brocoli par des courgettes ou des haricots verts selon vos préférences ou la saison.
- Utilisez de l’emmental ou du comté à la place du cheddar pour une saveur plus douce.
- Ajoutez une pincée de paprika fumé pour relever légèrement le plat.
Conservation
- Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si les pâtes ont trop absorbé de liquide.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans passage au four ?
Oui, le fromage aura déjà en partie fondu au contact du plat chaud ; le passage au four sert surtout à obtenir une belle coloration gratinée en surface.
Pourquoi ajouter la crème fraîche seulement en fin de cuisson ?
Ajoutée après la cuisson sous pression, elle conserve mieux sa texture onctueuse et ne risque pas de trancher sous l’effet de la chaleur prolongée.
Peut-on remplacer les escalopes de poulet par une autre viande ?
Oui, des dés de dinde ou même des lardons fonctionnent très bien, en ajustant légèrement le temps de dorage selon la viande choisie.
