Cette jardinière associe des pâtes rigatoni à une belle sélection de légumes cuits à la vapeur : carotte, brocoli, haricots verts, asperges et tomates cerises, le tout relevé d’un filet d’huile d’olive et de parmesan râpé. Un dîner léger, coloré et équilibré, préparé en deux temps grâce au Cookeo : d’abord les pâtes, puis les légumes en vapeur, pour un plat qui garde tout le croquant des légumes.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 16 min (6 min pâtes + 10 min légumes) | 🍽️ Portions : 3 à 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 200 g de pâtes rigatoni
- 1 carotte
- 1 petite tête de brocoli
- 250 g de haricots verts
- 100 g d’asperges
- 10 tomates cerises
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de poulet
- 50 g de parmesan râpé
- Eau
- Sel
- Poivre
Préparation
Cuisson des pâtes
- Rincez les pâtes et placez-les dans la cuve du Cookeo.
- Versez de l’eau pour les couvrir, émiettez 1/2 cube de bouillon par-dessus, puis lancez la cuisson rapide sous pression pour une durée de 6 minutes.
Pendant ce temps, pelez la carotte et coupez-la en gros dés, coupez le brocoli, les haricots verts et les asperges en morceaux, lavez bien les tomates cerises.
Cuisson des légumes
- À la fin de la cuisson des pâtes, réservez-les, videz le bol, puis placez tous les légumes (dont les asperges) dans le panier vapeur, les tomates cerises entières.
- Versez 20 cl d’eau dans la cuve avec le 1/2 cube de bouillon restant émietté, placez le panier, lancez la cuisson rapide sous pression pour une durée de 10 minutes.
Mettez les légumes et les pâtes dans un plat avec une pincée de sel et de poivre, arrosez d’huile d’olive et mélangez le tout. Saupoudrez de parmesan râpé, servez et bon appétit.
Conseils & astuces
- Profitez du temps de cuisson des pâtes pour préparer tous les légumes, cela optimise votre temps total.
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson vapeur homogène.
- Laissez les tomates cerises entières pour qu’elles ne s’écrasent pas à la cuisson.
- Ajoutez le parmesan juste avant de servir pour qu’il ne fonde pas complètement.
Variantes
Ajoutez des dés de poulet grillé pour un plat plus complet et protéiné. Vous pouvez aussi remplacer les rigatoni par des penne ou des fusilli selon vos préférences. Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées avant de servir.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, cuisez les pâtes classiquement à l’eau bouillante, puis cuisez les légumes à la vapeur dans un panier posé sur une casserole d’eau frémissante pendant environ 8 à 10 minutes.
Puis-je remplacer les légumes par d’autres selon la saison ?
Oui, cette recette se prête très bien à l’improvisation selon les légumes disponibles, en gardant des temps de cuisson vapeur similaires.
Ce plat convient-il pour un déjeuner à emporter ?
Oui, il se déguste aussi bien froid que chaud, ce qui en fait une bonne option pour un déjeuner à emporter au travail.
