Ce plat unique associe des cuisses de poulet bien dorées, parfumées au cumin et au paprika, à un riz gourmand aux carottes et petits pois, le tout préparé en un temps record grâce au Cookeo. Une recette simple et complète, parfaite pour un dîner de semaine sans prise de tête, qui ne nécessite qu’une seule cuve pour toute la préparation.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 18 min | 🍽️ Portions : 3 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 3 cuisses de poulet
- 200 g de riz
- 1 oignon
- 1 carotte
- 100 g de petits pois
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de cumin
- 50 cl d’eau (20 cl + 30 cl)
- 1,5 c. à c. d’huile
- 1 cube de bouillon de poulet
- Feuilles de persil ciselées
Préparation
- Émincez l’oignon, pelez et coupez la carotte en petits dés, rincez le riz.
- Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés avec l’huile dans la cuve du Cookeo, en mode Dorer, pendant 4 minutes.
- Ajoutez l’oignon et continuez de remuer 2 minutes de plus.
- Émiettez le cube de bouillon par-dessus, ajoutez le cumin et le paprika, versez 20 cl d’eau, remuez, puis lancez la cuisson rapide sous pression pour 6 minutes.
- Ajoutez le riz, 30 cl d’eau, les carottes et les petits pois, mélangez, puis lancez la cuisson rapide sous pression pour 6 minutes.
- Saupoudrez de persil, servez et bon appétit.
Conseils & astuces
- Rincez toujours le riz avant cuisson pour éliminer l’excès d’amidon et obtenir des grains bien détachés.
- Ne négligez pas l’étape de dorage du poulet : elle apporte de la couleur et beaucoup de saveur au plat final.
- Coupez la carotte en dés réguliers pour une cuisson homogène avec le riz.
- Ajoutez le persil juste avant de servir pour qu’il conserve toute sa fraîcheur.
Variantes
Ajoutez des raisins secs pour une touche sucrée-salée façon riz pilaf. Vous pouvez aussi remplacer le paprika et le cumin par un mélange d’épices cajun pour une saveur différente. Pour plus de légumes, ajoutez des dés de poivron en même temps que la carotte.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se réchauffe facilement au micro-ondes ou à la poêle, en ajoutant un peu d’eau si le riz a trop absorbé de liquide.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet et l’oignon dans une cocotte, ajoutez le bouillon et les épices, laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez le riz, l’eau et les légumes et poursuivez la cuisson environ 15 à 18 minutes à couvert.
Puis-je utiliser des petits pois surgelés ?
Oui, ils peuvent être ajoutés directement congelés sans décongélation préalable, le temps de cuisson sous pression suffisant à les cuire.
Puis-je remplacer les cuisses de poulet par des blancs ?
Oui, mais réduisez légèrement le temps de dorage et surveillez la cuisson, le blanc de poulet pouvant sécher plus rapidement que la cuisse.
