Le havreflarn est ce fameux biscuit suédois aux flocons d’avoine, croustillant et fourré au chocolat, popularisé par le café Ikea. Cette version maison au Thermomix permet de retrouver chez soi ce goûter emblématique, avec sa texture craquante et son cœur chocolaté gourmand. Un biscuit simple à réaliser qui séduit petits et grands, parfait pour accompagner un thé ou un café.
⏱️ Préparation : 25 min | 🍳 Cuisson : 16 min | ⏳ Repos : 15 min au congélateur | 🍽️ Portions : Environ 12 biscuits fourrés | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 200 g de flocons d’avoine
- 100 g de beurre
- 250 g de sucre
- 30 g de farine
- 25 g d’huile de coco
- 2 œufs
- 1 sachet de levure
- Sel
Pour la garniture
- 100 g de chocolat
- 5 cl de crème
Préparation
- Placez le beurre en morceaux et l’huile de coco dans le bol du Thermomix, programmez 1 minute, 60°C, vitesse 2.
- Versez les flocons d’avoine dans un grand saladier, puis versez le contenu du bol par-dessus. Réservez.
- Insérez le fouet, ajoutez le sucre et les œufs, puis mixez 3 minutes à vitesse 3.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mixez 20 secondes à vitesse 2.
- Ajoutez le contenu du saladier et mixez 12 secondes à vitesse 2.
- Remettez la préparation dans le saladier, filmez et placez au congélateur pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
- Sortez le saladier et formez des petits tas de pâte espacés sur la plaque, puis aplatissez légèrement chaque tas avec le dos d’une cuillère.
- Enfournez pour 8 minutes de cuisson.
- Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat avec la crème, au micro-ondes ou au bain-marie.
- À la sortie du four, étalez le chocolat fondu sur un biscuit et recouvrez d’un second biscuit pour former un sandwich.
Conseils & astuces
- Espacez bien les tas de pâte sur la plaque, ils s’étalent à la cuisson.
- Le passage au congélateur facilite le façonnage des biscuits, ne le négligez pas.
- Laissez les biscuits refroidir un peu avant de les garnir de chocolat pour éviter qu’il ne fonde trop rapidement.
Variantes
Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce, ou ajoutez des noisettes concassées dans la pâte pour davantage de croquant. Une pointe de cannelle dans la pâte apportera également une note chaleureuse.
Conservation
Ces biscuits se conservent 5 à 6 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent aussi être congelés, garnis ou non de chocolat, jusqu’à 1 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi mettre la pâte au congélateur avant cuisson ?
Ce passage au froid raffermit la pâte et facilite le façonnage des petits tas, tout en évitant qu’ils ne s’étalent trop à la cuisson.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites fondre le beurre et l’huile au bain-marie, puis mélangez tous les ingrédients au fouet ou au batteur électrique.
Peut-on remplacer l’huile de coco par de l’huile neutre ?
Oui, une huile neutre comme l’huile de tournesol convient également, la saveur de coco sera simplement moins présente.
