La poire, fruit emblématique de l’automne, trouve dans ce gâteau moelleux un écrin parfait pour révéler toute sa douceur et son fondant. Cette recette traditionnelle française, simple et rapide à réaliser, mise sur une pâte aérienne qui enveloppe délicatement les morceaux de fruit, créant un contraste de textures entre le gâteau léger et la poire juteuse. Idéal pour un goûter gourmand ou un dessert de fin de semaine, ce gâteau plaira à toute la famille et se prête facilement à quelques variations selon les fruits de saison.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 35 à 40 minutes | Portions : 8 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 3 poires mûres (type Williams ou Conférence)
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (optionnel)
Préparation
Préparation des poires
Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en lamelles ou en petits dés selon votre préférence.
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporation des ingrédients
- Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, tout en continuant de mélanger.
- Versez ensuite le beurre fondu et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Ajout des poires
Incorporez délicatement les morceaux de poires à la pâte, en mélangeant doucement pour bien répartir les fruits sans les écraser.
Cuisson
- Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Versez-y la préparation et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit en ressortir propre.
Présentation
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace pour une touche décorative, et servez avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Conseils & astuces
- Pour un gâteau encore plus parfumé, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la pâte.
- Choisissez des poires bien mûres mais encore fermes, pour qu’elles gardent une belle tenue à la cuisson.
- Vérifiez toujours la cuisson à la pointe du couteau : le gâteau doit rester moelleux sans être cru au centre.
Variantes
Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les poires par des pommes, selon la saison. Une poignée de pépites de chocolat ou de noix concassées ajoutée à la pâte apportera également une touche gourmande supplémentaire.
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien couvert d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois, en tranches individuelles.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des poires en conserve ?
Oui, à condition de bien les égoutter pour éviter d’apporter trop d’humidité à la pâte, qui pourrait alors moins bien lever.
Pourquoi mon gâteau n’est-il pas assez moelleux ?
Cela peut venir d’une cuisson trop longue ou d’un excès de farine. Respectez bien les proportions et surveillez la cuisson dès 35 minutes.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien plusieurs jours et peut même être préparé la veille pour un repas ou un goûter en famille.
