Le gratin de pâtes au brocoli est un plat réconfortant qui associe la douceur des pâtes fondantes au croquant du brocoli, le tout nappé d’une crème onctueuse et gratiné à la mozzarella. Un plat complet et généreux, qui combine la rapidité de la cuisson sous pression du Cookeo et le fondant du passage au four, pour un résultat digne d’un gratin mijoté.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 11 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de pâtes (penne)
- 1 kg de brocolis
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- 70 g de mozzarella râpée
- Eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez le brocoli et séparez-le en fleurettes.
- Placez les fleurettes de brocoli dans la cuve du Cookeo, ajoutez les pâtes, émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis couvrez d’eau.
- Mélangez à la spatule, puis lancez la cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C et beurrez un plat à gratin.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème dans la cuve avec une pincée de sel et de poivre, mélangez, puis versez le contenu de la cuve dans le plat à gratin.
- Saupoudrez de mozzarella râpée et enfournez pour 5 minutes de cuisson.
- Servez chaud dès la sortie du four.
Conseils & astuces
- Coupez les fleurettes de brocoli en morceaux réguliers pour une cuisson homogène avec les pâtes.
- Pour un dessus plus gratiné, terminez la cuisson quelques minutes sous le gril du four.
- Ajoutez une pincée de muscade dans la crème pour parfumer davantage le gratin.
Variantes
Remplacez la mozzarella par du gruyère ou de l’emmental pour un goût plus prononcé. Vous pouvez aussi ajouter des lardons ou des dés de jambon pour davantage de gourmandise, ou incorporer du chou-fleur en complément du brocoli.
Conservation
Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les pennes par d’autres pâtes ?
Oui, toute pâte courte comme les coquillettes ou les fusilli convient très bien à cette recette.
Peut-on préparer ce gratin sans Cookeo ?
Oui, faites cuire les pâtes et le brocoli à l’eau bouillante classique, puis assemblez et faites gratiner au four de la même façon.
Peut-on remplacer la crème liquide par de la crème allégée ?
Oui, une crème allégée fonctionne très bien, le gratin sera simplement un peu moins onctueux.
