La glace à la banane au Thermomix est un dessert onctueux et naturellement sucré qui ravira petits et grands. Cette recette simple et rapide permet de transformer des bananes très mûres en un délice glacé en quelques minutes seulement, sans avoir besoin de sorbetière. Grâce à la puissance du Thermomix, vous obtiendrez une texture parfaitement lisse et crémeuse. Cette glace maison est également plus saine que les versions industrielles, puisque vous maîtrisez tous les ingrédients qui la composent.
⏱️ Préparation : 15 min | ❄️ Congélation : 4 à 6 heures | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 4 bananes très mûres (environ 400 g)
- 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation de la glace à la banane au Thermomix
Étape 1 : Préparation des bananes
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Placez-les dans le bol du Thermomix avec le jus de citron, pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
Étape 2 : Mixage initial
Mixez les bananes 30 secondes en vitesse 8, jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
Étape 3 : Ajout des ingrédients
Ajoutez le sucre, la crème liquide, la pincée de sel et l’extrait de vanille si vous l’utilisez.
Étape 4 : Mélange final
Mixez 1 minute en vitesse 6, pour bien incorporer tous les ingrédients et obtenir un mélange homogène.
Étape 5 : Congélation
Versez la préparation dans un récipient adapté à la congélation, et placez au congélateur pendant 4 à 6 heures.
Étape 6 : Service
Sortez la glace 10 minutes avant de servir, pour qu’elle soit plus facile à découper.
Conseils & astuces
Le choix des bananes : utilisez des bananes très mûres, avec des taches brunes sur la peau. Elles sont plus sucrées et donneront plus de goût à votre glace.
Pour une texture encore plus onctueuse : sortez la glace du congélateur après 2 heures, mixez-la à nouveau 30 secondes au Thermomix, puis remettez-la à congeler.
Contre les cristaux de glace : le jus de citron et la pincée de sel aident naturellement à en limiter la formation.
Pour un service facilité : utilisez une cuillère à glace trempée dans l’eau chaude, pour former de belles boules bien nettes.
Variantes
Glace banane-chocolat : ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir en fin de préparation, mélangez 10 secondes en vitesse 3.
Glace banane-coco : remplacez 100 ml de crème par du lait de coco, pour une saveur exotique.
Glace banane-caramel : incorporez trois cuillères à soupe de caramel liquide avant la congélation.
Version vegan : remplacez la crème par du lait d’amande ou de coco, et le sucre par du sirop d’agave.
Glace banane-cannelle : ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle en poudre, pour une note épicée.
Conservation
Cette glace se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur, dans un récipient hermétique. Si elle a un peu cristallisé, laissez-la légèrement ramollir puis mixez-la de nouveau au Thermomix, pour retrouver une texture bien lisse.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des bananes surgelées ?
Oui, laissez-les d’abord décongeler complètement et égouttez l’excès de liquide avant de les utiliser.
Ma glace est trop dure, que faire ?
Sortez-la 15 à 20 minutes avant de servir, ou passez-la quelques secondes au Thermomix pour la ramollir légèrement.
Peut-on faire cette recette sans crème ?
Oui, remplacez-la par du lait entier, mais la texture obtenue sera un peu moins crémeuse.
