Gâteau roulé au matcha : savoureux et absolument délicieux.
Le matcha est une poudre de thé vert traditionnelle japonaise qui est devenue un ingrédient populaire dans les desserts du monde entier.
Ce gâteau roulé au matcha est une génoise au thé vert légère et moelleuse, enroulée d’une crème fouettée sucrée.
C’est le dessert parfait pour les amateurs de matcha !
INGRÉDIENTS:
Pour la génoise:
90 g de farine
3 jaunes d’œufs + 4 blancs d’œufs
75 g de sucre
2 c.à.s d’huile
6 cl d’eau
1 c.à.c de poudre de thé vert Matcha
Pour la crème vanillée :
24 cl de crème fraîche épaisse
3 c.à.s de sucre
1 c.à.s d’extrait de vanille
250 g de fraises
PRÉPARATION :
Préparation de la génoise:
D’abord chauffez votre four à 180°, tapissez une plaque avec du papier sulfurisé, mélangez la farine et poudre de thé Matcha et tamisez-les.
Ensuite fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier en utilisant votre batteur.
Ajoutez en dessus l’huile, ezu puis continuez de fouetter pour tout combiner.
Puis ajoutez le mélange de farine et continuez de fouetter à vitesse moyenne pour avoir un mélange homogene.
Montez les blancs en neige dans un autre saladier en utilisant le batteur puis ajoutez-les dans votre pâte et mélangez doucement avec la spatule.
Vserez votre pâte sur la plaque, étalez-la avec la spatule en réalisant une couche uniforme puis mettez au four pour une cuisson de 15 minutes.
A la fin de cuisson retournez votre génoise sur un torchon propre, décollez le papier sulfurisé puis roulez-la dans le torchon et réservez.
Préparation de la crème:
Mettez la crème dans un saladier puis montez-la en chantilly avec le batteur tout en ajoutant le sucre et extrait de vanille.
Lavez, équeutez les fraises, coupez-les en morceaux, ajoutez-les dans la crème et mélangez avec la spatule.
Déroulez votre génouse, étalez en dessus votre crème, roulez-la soignemenet et en serrant bien, filmez-la puis mettez au frigo pour au moins 3 heures.