Gâteau moelleux au chocolat mascarpone et fraises, un dessert tout simplement irrésistible.
En tant qu’amoureuse de tout ce qui est sucré, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de desserts excitantes à ajouter à mon arsenal de pâtisseries. Et laissez-moi vous dire que ce Gâteau moelleux au chocolat mascarpone et fraises est l’un des meilleurs. Avec sa riche saveur chocolatée, sa garniture crémeuse au mascarpone et ses éclats juteux de fraises fraîches, ce gâteau est un véritable délice pour les sens.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
200 g de farine
125 g de beurre
150 g de chocolat noir
100 g de sucre
35 g de cacao amer
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 c.à.c d’extrait de vanille
6 cl de lait
Pour la garniture :
250 g de mascarpone froid
16 cl de crème liquide froide
80 g de sucre glace
1 c.à.s d’extrait de vanille
300 g des fraises
120 g de chocolat noir
3 c.à.s de confiture de fraise
2 c.à.s d’eau
Préparation :
Préparation du gâteau :
D’abord préchauffez votre four à 180°, beurrez et farinez un moule à cake.
Ensuite faites fondre le chocolat et beurre en morceaux dans un grand bol soit au bain-marie ou au micro ondes.
Puis blanchissez les œufs avec sucre et extrait de vanille dans un saladier en utilisant le batteur.
Tamisez en dessus la farine, cacao et levure chimique puis mélangez avec la Maryse, versez en dessus le lait et mélangez pour faire une pâte.
Versez en dessus le chocolat et beurre fondu puis mélangez avec le fouet.
Versez votre pâte dans le moule puis mettez au four pour une cuisson de 40 à 50 minutes, vérifiez la cuisson en insérant un cure dent, il doit en sortir sec.
Laissez votre gâteau bien refroidir puis coupez-le en deux à l’horizontale.
Préparation de la garniture :
D’abord lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux, faites fondre le chocolat au bain marie.
Ensuite montez le mascarpone et crème en chantilly dans un saladier, en fouettant et en ajoutant sucre glace et extrait de vanille.
Dans une casserole, mélangez la confiture et eau puis portez à ébullition pour faire le sirop de fraise, laissez refroidir à température ambiante.
Chemisez le moule utilisé avec du papier sulfurisé puis déposez dedans la moitié du gâteau.
Arrosez-le avec le sirop de fraise puis déposez en dessus les morceaux de fraise et couvrez-les avec votre crème.
Ensuite déposez en dessus l’autre moitié du gâteau et versez en dessus votre chocolat fondu, étalez avec la spatule.
Déposez en dessus des morceaux de fraises, filmez votre gâteau puis mettez au frigo jusqu’au moment du service.