La fondue au chocolat est le dessert convivial par excellence, parfait pour terminer un repas entre amis ou en famille dans une ambiance chaleureuse. Cette version, réalisée avec seulement deux ingrédients, met en valeur toute la richesse d’un bon chocolat noir fondu dans une crème onctueuse. À déguster avec des fruits frais, des cubes de brioche ou de cake, cette fondue rapide à préparer transforme n’importe quel moment en petite fête gourmande. Le Thermomix garantit un chocolat parfaitement fondu et lisse, sans surveillance ni risque de le faire brûler.
⏱️ Préparation : 5 min | 🍳 Cuisson : 5 min | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 220 g de chocolat noir
- 16 cl de crème fraîche liquide
Préparation
- Placez le chocolat noir en morceaux dans le bol du Thermomix et mixez 15 secondes à vitesse 9.
- Raclez le chocolat vers le bas à l’aide de la spatule, ajoutez la crème fraîche liquide, puis programmez 5 minutes, 50°C, vitesse 3.
- Versez le chocolat fondu dans un bol ou une assiette de service.
- Pour accompagner de fruits : pelez et coupez des bananes, pommes ou poires en cubes ou rondelles, puis trempez-les dans un saladier rempli du jus de 2 à 3 citrons, pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Pour accompagner de brioche ou de cake : coupez-les en cubes et utilisez un cure-dent pour les tremper dans le chocolat fondu.
- Servez cette fondue au chocolat sans attendre, avec vos accompagnements préférés.
Conseils & astuces
- Le jus de citron n’altère pas le goût des fruits en petite quantité, mais empêche efficacement leur oxydation au contact de l’air.
- Servez cette fondue immédiatement après préparation : elle a tendance à épaissir en refroidissant.
- Utilisez un chocolat noir de bonne qualité (60-70% de cacao) pour un résultat plus riche et moins sucré.
Variantes
- Ajoutez une pointe de fleur de sel pour une fondue façon « chocolat salé ».
- Parfumez la crème avec un peu d’extrait de vanille ou de zeste d’orange avant de la mélanger au chocolat.
- Proposez également des marshmallows, des fraises ou des morceaux de biscuits pour varier les accompagnements.
Conservation
Cette fondue se déguste idéalement immédiatement après préparation. Si nécessaire, conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours, et réchauffez-la doucement au bain-marie ou quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Pourquoi tremper les fruits dans du jus de citron ?
Le jus de citron contient de la vitamine C, un antioxydant naturel qui ralentit le processus d’oxydation responsable du noircissement des fruits comme la banane, la pomme ou la poire une fois coupés.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites fondre le chocolat et la crème ensemble au bain-marie, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
Avec quoi d’autre peut-on déguster cette fondue ?
Outre les fruits et la brioche, cette fondue se marie très bien avec des gaufres, des churros, des guimauves ou des morceaux de gâteau sec.
