Cette glace au yaourt et chocolat est un dessert glacé gourmand et onctueux, préparé sans sorbetière grâce au Thermomix. Le mélange de chocolat noir fondu, de crème fleurette et de yaourt grec offre une texture à la fois riche et légèrement acidulée, pour un résultat qui rappelle le frozen yaourt. Simple à réaliser, elle demande simplement un peu de patience pendant la prise au congélateur avant de profiter de cette gourmandise glacée.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 4 min | ❄️ Congélation : 3 h | 🍽 Pour : 4 à 6 personnes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 120 g de chocolat noir
- 2 pots de yaourt grec
- 100 g de crème fleurette
- 90 g de cassonade
- 2 c. à s. de cacao
- 1 c. à c. de vanille liquide
- Sel
Préparation
Étape 1 : le chocolat
Placez le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 9.
Étape 2 : la fonte du chocolat
Programmez 4 minutes à 50°C, vitesse 1.
Étape 3 : la crème
Insérez le fouet, ajoutez la crème fleurette, puis mixez 1 minute à vitesse 3.
Étape 4 : le sucre et le cacao
Ajoutez la cassonade, le cacao et une pincée de sel, puis mixez 25 secondes à vitesse 3.
Étape 5 : les yaourts
Ajoutez les yaourts grecs et la vanille liquide, puis mixez 1 minute à vitesse 3.
Étape 6 : la congélation
Versez la préparation dans un bac à congélation et placez-la au congélateur pendant 3 heures.
Étape 7 : le mixage final
Sortez la glace, placez-la dans le bol du Thermomix, insérez le fouet et mixez 10 secondes à vitesse 3 pour la rendre bien crémeuse. Servez aussitôt.
Conseils & astuces
- Chocolat de qualité : un chocolat noir à 60-70 % de cacao donne un résultat plus intense et moins sucré.
- Mixage final essentiel : cette dernière étape casse les cristaux de glace formés au congélateur, pour une texture bien crémeuse façon glace artisanale.
- Yaourt grec bien épais : il apporte de l’onctuosité et une légère acidité qui équilibre la richesse du chocolat.
- Service immédiat : dégustez la glace dès le mixage final, elle regèle rapidement si on la laisse reposer trop longtemps.
Variantes
Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat ou des noisettes concassées avant la congélation pour plus de croquant. Une pointe de café soluble dans le mélange intensifie également la saveur chocolatée, façon glace moka.
Conservation
Cette glace se conserve environ 1 à 2 semaines au congélateur dans un contenant hermétique. Pensez à la remixer quelques secondes au Thermomix ou à la laisser tempérer quelques minutes avant de la servir si elle a durci.
Questions fréquentes
Pourquoi remixer la glace après la congélation ?
Ce second mixage casse les cristaux de glace formés pendant la congélation, ce qui donne une texture bien plus onctueuse et crémeuse, proche d’une glace artisanale.
Peut-on préparer cette glace sans sorbetière ?
Oui, c’est justement l’intérêt de cette recette : le Thermomix permet d’obtenir une texture crémeuse sans avoir besoin d’une sorbetière, grâce au mixage final après congélation.
Combien de temps se conserve cette glace ?
Environ 1 à 2 semaines au congélateur dans un contenant hermétique, en la remixant si nécessaire avant de la déguster à nouveau.
