Vous cherchez une façon savoureuse de consommer votre dose quotidienne de légumes ? Ne cherchez pas plus loin que ce flan de brocoli et feta. Ce plat allie une texture crémeuse et onctueuse au caractère salé et affirmé de la feta, pour un résultat aussi savoureux que rassasiant. Riche en nutriments, il constitue une excellente façon d’intégrer davantage de légumes verts à vos repas, tout en se régalant.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 40 min (cumulée) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de brocoli
- 125 g de feta
- 2 œufs
- 32 cl de crème fraîche
- Muscade
- Sel
- Poivre
Préparation du flan de brocoli et fromage feta
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le brocoli en bouquets, puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes. Égouttez-les.
- Fouettez les œufs, la crème fraîche, une pincée de sel, de poivre et de muscade dans un saladier, à l’aide d’un batteur.
- Versez cette crème dans un plat à gratin, disposez les brocolis par-dessus, puis ajoutez le fromage feta coupé en cubes.
- Enfournez pour une cuisson de 30 à 35 minutes.
- Servez chaud.
Conseils & astuces
- Ne prolongez pas trop la cuisson des brocolis à l’eau : 6 minutes suffisent pour les attendrir légèrement avant la cuisson finale au four.
- La feta étant déjà salée, ajustez la quantité de sel dans l’appareil aux œufs en conséquence.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : le flan doit être pris mais encore légèrement moelleux.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, pour faciliter la découpe des parts.
Variantes
- Avec d’autres légumes : remplacez ou complétez le brocoli par du chou-fleur ou des courgettes.
- Version herbes : ajoutez de l’aneth ou de la ciboulette fraîche à l’appareil pour plus de fraîcheur.
- Sans feta : remplacez la feta par du chèvre frais ou du parmesan râpé pour varier les saveurs.
- Avec des noix : parsemez de noix ou de graines de courge torréfiées avant la cuisson pour plus de croquant.
Conservation
Ce flan se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le quelques minutes au four ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce flan à l’avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement, ce qui en fait une bonne option à préparer la veille pour un repas rapide.
Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, c’est tout à fait possible. Réduisez simplement le temps de cuisson à l’eau à 3-4 minutes, le brocoli surgelé étant déjà partiellement blanchi lors de sa préparation industrielle.
Ce plat peut-il être servi en accompagnement ?
Oui, il fonctionne aussi bien comme plat principal léger accompagné d’une salade, qu’en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.
