Le riz au poulet est un classique intemporel de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité et son côté réconfortant. Cette recette de riz avec cuisse de poulet au Cookeo mise sur une cuisson en deux temps : d’abord le poulet mijote dans un bouillon parfumé, puis le riz cuit directement dans ce jus savoureux pour s’imprégner de toutes ses saveurs. Le résultat est un plat unique, moelleux et parfumé, qui plaît à toute la famille.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4-5 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
INGRÉDIENTS
- 5 cuisses de poulet
- 200 g de riz
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de poulet
- Persil haché
- 50 cl d’eau
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION
- Émincez l’oignon et déposez-le directement dans la cuve de votre Cookeo.
- Placez par-dessus les cuisses de poulet, ajoutez le cube de bouillon, le sel, le poivre et l’eau.
- Fermez le couvercle et lancez une première cuisson rapide – sous pression pendant 5 minutes.
- Ouvrez le Cookeo, ajoutez le riz par-dessus le poulet, mélangez délicatement l’ensemble.
- Relancez une seconde cuisson rapide – sous pression, cette fois pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, servez bien chaud en saupoudrant généreusement de persil haché.
CONSEILS & ASTUCES
- Ne mélangez pas trop vigoureusement le riz avec le poulet pour éviter qu’il ne se délite à la cuisson.
- Vérifiez que le riz est bien recouvert de liquide avant la seconde cuisson pour qu’il cuise uniformément.
- Utilisez du persil frais fraîchement haché pour un maximum de saveur et de couleur au moment du service.
VARIANTES
- Ajoutez des petits pois ou des carottes en dés en même temps que le riz pour une version plus colorée et complète.
- Remplacez le cube de bouillon de poulet par un cube de légumes pour une saveur plus douce.
- Une pincée de curcuma ou de safran donnera une belle couleur dorée au riz.
CONSERVATION
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le à la poêle avec un peu d’eau pour éviter que le riz ne dessèche, ou au micro-ondes couvert. La congélation est possible mais peut légèrement altérer la texture du riz.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Pourquoi cuire le poulet et le riz en deux temps ?
Cette méthode permet au poulet de bien mijoter dans le bouillon avant que le riz ne soit ajouté, évitant qu’il ne devienne trop cuit ou pâteux pendant que le poulet finit de cuire.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites mijoter les cuisses de poulet dans le bouillon à couvert pendant environ 20 minutes, puis ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à absorption du liquide.
Quel type de riz utiliser pour cette recette ?
Un riz long grain ou basmati convient parfaitement, car il reste bien détaché après la cuisson sous pression.
