Ces légumes cuits à la vapeur au Cookeo offrent une entrée légère, colorée et pleine de vitamines, sans aucune matière grasse ajoutée. Brocoli, chou-fleur, courgette, poivrons, haricots verts et carotte cuisent ensemble en seulement 6 minutes sous pression, conservant ainsi leur croquant et leurs couleurs vives. Servez-les tièdes ou froids, accompagnés d’une vinaigrette de votre choix, pour une entrée saine et rapide.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 6 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 150 g de brocoli
- 200 g de chou-fleur
- 1 courgette
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 150 g de haricots verts
- 1 carotte
- 24 cl d’eau
Préparation
- Coupez le chou-fleur et le brocoli en fleurons, coupez la courgette en bâtonnets, pelez et coupez la carotte en rondelles, équeutez les haricots verts, évidez et coupez les poivrons en fines lamelles.
- Placez tous les légumes dans le panier vapeur, versez l’eau dans la cuve du Cookeo et installez le panier.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pour une durée de 6 minutes.
- Servez avec une vinaigrette de votre choix.
Conseils & astuces
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène en une seule fois.
- Pour des légumes encore bien croquants, réduisez légèrement le temps de cuisson à 4-5 minutes selon vos préférences.
- Ces légumes se dégustent aussi bien chauds que froids, parfaits pour une salade composée le lendemain.
- Variez la vinaigrette selon vos envies : citron-huile d’olive, moutarde, ou sauce au yaourt pour une touche plus légère.
Variantes
Ajoutez des asperges ou des petits pois selon la saison pour varier les légumes. Vous pouvez aussi saupoudrer les légumes cuits de parmesan râpé ou de graines de sésame pour plus de saveur. Pour une entrée plus complète, ajoutez quelques dés de feta ou de mozzarella.
Conservation
Ces légumes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ils sont parfaits à emporter pour un déjeuner sur le pouce ou à intégrer dans une salade composée.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ces légumes sans Cookeo ?
Oui, faites-les cuire dans un panier vapeur classique posé sur une casserole d’eau bouillante, pendant environ 8 à 10 minutes selon la taille des morceaux.
Puis-je utiliser d’autres légumes que ceux indiqués ?
Oui, cette recette se prête très bien à l’improvisation selon les légumes de saison disponibles dans votre réfrigérateur.
Ces légumes conviennent-ils à un régime pauvre en calories ?
Oui, sans matière grasse ajoutée à la cuisson, ces légumes vapeur sont parfaitement adaptés à une alimentation légère ; seule la vinaigrette ajoutera des calories selon celle choisie.
