Ces cuisses de poulet aux carottes au Cookeo incarnent le plat mijoté familial par excellence, où la viande dorée puis mijotée avec des légumes racines développe une saveur riche et réconfortante. La sauce au vin blanc, légèrement épaissie à la maïzena et parfumée au thym et au paprika, vient napper généreusement le poulet, les pommes de terre et les carottes fondantes. Un plat complet et généreux, prêt en un peu plus de 30 minutes grâce au Cookeo, idéal pour un dîner en famille sans complication.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 15 à 16 min (5-6 min dorage + 6 min pression + 3-5 min finition) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 4 pommes de terre
- 6 carottes
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 12 cl de bouillon de poulet
- 10 cl de vin blanc
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à s. de maïzena
- 2 c. à c. de thym frais haché
- 2 c. à s. de persil frais haché
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez l’oignon, placez-le avec l’huile d’olive et les cuisses de poulet dans la cuve du Cookeo.
- Faites dorer les cuisses de poulet en mode Dorer, en remuant, pendant 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en dés, coupez les carottes en rondelles.
- Une fois les cuisses de poulet dorées, réservez-les dans une assiette, puis placez à leur place les pommes de terre et les carottes.
- Ajoutez le bouillon, le vin blanc, le paprika, le thym, le persil, une pincée de sel et de poivre, puis mélangez le tout avec la spatule.
- Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 6 minutes.
- Remettez les cuisses de poulet dans la cuve, ajoutez la maïzena pour épaissir la sauce, puis lancez le mode Dorer pendant 3 à 5 minutes, en remuant avec la spatule.
- Servez ce plat bien chaud.
Conseils & astuces
- Bien dorer les cuisses de poulet en première étape développe davantage de saveurs et donne une jolie couleur au plat fini.
- La maïzena permet d’épaissir légèrement la sauce en fin de cuisson : mélangez-la bien pour éviter les grumeaux.
- Coupez les légumes en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène sous pression.
Variantes
- Ajoutez quelques champignons de Paris pour un plat plus généreux.
- Remplacez le vin blanc par du bouillon supplémentaire pour une version sans alcool.
- Incorporez une gousse d’ail écrasée pour plus de caractère.
Conservation
Conservez ce plat au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours maximum. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi retirer les cuisses de poulet avant de cuire les légumes ?
Cela permet aux pommes de terre et aux carottes de cuire directement dans la sauce et les sucs de cuisson du poulet, tout en évitant que le poulet ne cuise trop longtemps sous pression et ne devienne sec.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte, réservez-les, faites revenir les légumes, ajoutez les liquides et les épices, laissez mijoter à couvert environ 30 minutes, puis remettez le poulet et poursuivez la cuisson 15 minutes.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce plat se suffit à lui-même grâce aux pommes de terre et aux carottes déjà présentes, mais du pain frais pour saucer est toujours le bienvenu.
