Ce poulet aux carottes et petits pois incarne le plat unique par excellence pour les soirs de semaine pressés : les cuisses de poulet dorées mijotent directement avec les légumes dans un bouillon au vin blanc, pour un repas complet et savoureux sans multiplier les casseroles. La simplicité de cette recette n’enlève rien à sa saveur, la cuisson sous pression permettant aux légumes et à la viande de s’imprégner pleinement des arômes du bouillon. Un classique familial, prêt en moins de 20 minutes de cuisson grâce au Cookeo.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : environ 18 min (3-4 min dorage + 3 min + 12 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 500 g de petits pois surgelés
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 30 cl de vin blanc
- 50 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de poulet
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon.
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo et lancez le mode Dorer.
- Faites revenir l’oignon avec les cuisses de poulet, une pincée de sel et de poivre, pendant 3 à 4 minutes, puis réservez-les.
- Mettez les carottes et les petits pois dans la cuve, ajoutez le vin, l’eau, émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis remuez avec la spatule en mode Dorer pendant 3 minutes.
- Ajoutez les cuisses de poulet, puis lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 12 minutes.
- Servez ce plat de poulet aux carottes et pois bien chaud.
Conseils & astuces
- Utilisez des petits pois surgelés directement, sans les décongeler au préalable : ils cuisent parfaitement sous pression.
- Bien dorer les cuisses de poulet en première étape développe davantage de saveurs pour le bouillon final.
- Coupez les carottes en rondelles régulières pour une cuisson homogène.
Variantes
- Ajoutez quelques pommes de terre en dés pour un plat encore plus complet.
- Incorporez une gousse d’ail écrasée avec l’oignon pour plus de caractère.
- Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
Conservation
Conservez ce plat au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours maximum. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des petits pois frais à la place des surgelés ?
Oui, des petits pois frais fonctionnent tout aussi bien ; ajustez simplement le temps de cuisson sous pression à la baisse de quelques minutes s’ils sont particulièrement tendres.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer l’oignon et le poulet dans une cocotte, réservez, faites revenir les carottes et les petits pois avec le vin, l’eau et le bouillon, remettez le poulet et laissez mijoter à couvert environ 30 à 35 minutes.
Ce plat se suffit-il à lui-même ?
Oui, ce plat unique associant viande et légumes constitue un repas complet et équilibré, qui n’a pas besoin d’accompagnement supplémentaire.
