Ce plat familial réunit en une seule cuisson tout ce qu’il faut pour un repas complet et réconfortant : des cuisses de poulet dorées, des pommes de terre fondantes et des carottes tendres, le tout nappé d’une sauce onctueuse épaissie à la maïzena. Grâce au Cookeo, cette recette simple demande très peu de surveillance tout en offrant un résultat digne d’un plat mijoté traditionnel. Un classique parfait pour un déjeuner ou un dîner familial, sans complexité de préparation.
Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Portions : 4 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1,5 kg de pommes de terre
- 4 carottes
- 1 oignon
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en gros morceaux.
- Émincez l’oignon, puis mettez-le avec l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo avec les cuisses de poulet.
- Faites revenir quelques minutes en mode « Dorer ». Une fois les cuisses de poulet colorées, arrêtez le mode « Dorer ».
- Ajoutez les morceaux de légumes par-dessus, puis versez le bouillon de volaille et remuez le contenu.
- Lancez la cuisson rapide (sous pression) pendant 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, retirez les cuisses de poulet, les pommes de terre et les carottes de la cuve et disposez-les dans un plat.
- Ajoutez la maïzena dans la sauce restante et remuez en mode « Dorer » jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
- Arrosez le poulet et les légumes de cette sauce au moment de servir.
Conseils & astuces
- Bien dorer les cuisses de poulet à la première étape apporte l’essentiel de la saveur à la sauce finale.
- Diluez la maïzena dans un peu d’eau froide avant de l’incorporer à la sauce chaude, pour éviter la formation de grumeaux.
- Coupez les légumes en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, la recette originale n’en précisant pas la quantité.
Variantes
- Ajoutez une branche de thym ou une feuille de laurier avec le bouillon pour parfumer davantage le plat.
- Incorporez des champignons de Paris en même temps que les légumes pour enrichir la recette.
- Terminez la sauce avec une touche de crème fraîche pour une version plus onctueuse.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de bouillon si la sauce a trop épaissi. Il se congèle également bien pendant environ 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, dans une cocotte classique, en laissant mijoter à couvert et à feu doux pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient bien tendres.
Peut-on remplacer la maïzena pour épaissir la sauce ?
Oui, de la fécule de pomme de terre ou un roux classique (beurre et farine) peuvent également épaissir la sauce, avec un résultat similaire.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce plat est déjà complet avec ses pommes de terre et carottes, mais une salade verte peut apporter une touche de fraîcheur en accompagnement.
