Ce plat de crevettes au lait de coco s’inspire des saveurs d’Asie du Sud-Est, où le lait de coco, le gingembre et le curry se marient traditionnellement pour créer des sauces onctueuses et parfumées. Ici, les crevettes s’imprègnent délicatement de cette sauce épicée et crémeuse, relevée d’une touche d’acidité grâce au jus de citron. Un plat exotique et réconfortant, prêt en moins de 30 minutes grâce au Thermomix, à servir avec un riz blanc parfumé.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 16 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 500 g de crevettes cuites et décortiquées
- 420 g de lait de coco non sucré
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à c. de gingembre
- 1,5 c. à s. de poudre de curry
- 2 c. à s. de beurre
- 2 c. à s. de jus de citron
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche, pour garnir
Préparation
- Placez l’oignon coupé en 4, les gousses d’ail, le curry et le gingembre dans le bol du Thermomix, puis mixez 6 secondes à vitesse 6 pour bien hacher le tout.
- Ajoutez le beurre et programmez 4 minutes, 100°C, vitesse 1, pour faire revenir les aromates.
- À la sonnerie, ajoutez le lait de coco et le jus de citron, puis mixez 6 secondes à vitesse 3 pour bien homogénéiser la sauce.
- Ajoutez les crevettes, une pincée de sel et de poivre, mélangez délicatement à la spatule, puis programmez 12 minutes, 90°C, vitesse 1, sens inverse, pour laisser mijoter en douceur sans abîmer les crevettes.
- Servez ce plat bien chaud, accompagné de riz blanc et saupoudré de feuilles de coriandre fraîche.
Conseils & astuces
- Le sens inverse lors de la dernière étape permet de mélanger en douceur sans abîmer les crevettes déjà cuites.
- Utilisez un lait de coco riche et non sucré pour une sauce plus onctueuse et savoureuse.
- Ajoutez la coriandre fraîche au dernier moment, juste avant de servir, pour préserver tout son parfum.
Variantes
- Ajoutez une pointe de piment ou de sauce sriracha pour une version plus relevée.
- Incorporez des légumes comme des pousses de bambou ou des poivrons pour un plat plus complet.
- Remplacez les crevettes par du poulet ou du poisson blanc pour varier les plaisirs.
Conservation
Conservez ce plat au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours maximum, les crevettes étant fragiles. Réchauffez doucement à feu doux pour ne pas les rendre caoutchouteuses.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes crues à la place de crevettes cuites ?
Oui, mais dans ce cas, il est préférable d’ajouter un peu de temps de cuisson pour s’assurer qu’elles soient bien roses et opaques avant de servir.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites revenir l’oignon, l’ail, le curry et le gingembre hachés dans le beurre à la poêle, ajoutez le lait de coco et le jus de citron, puis les crevettes, et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
Avec quoi servir ce plat de crevettes ?
Il se marie parfaitement avec du riz blanc ou basmati, mais aussi avec des nouilles de riz sautées ou du pain naan pour saucer.
