Le carotte cake Thermomix associe des carottes fraîches à des épices chaleureuses comme la cannelle et la noix de muscade, le tout recouvert d’un généreux glaçage au fromage frais. Résultat : un gâteau humide et moelleux, à la texture dense mais jamais lourde, où le sucré se marie parfaitement au léger piquant des épices. Cette version au Thermomix simplifie grandement la préparation, le robot se chargeant de mixer carottes, noix et pâte en quelques secondes seulement, pour un dessert réconfortant apprécié depuis des années.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 75 à 80 min | 🍽️ Portions : 8 à 10 parts | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
Pour le cake aux carottes Thermomix
- 200 g de farine
- 500 g de carottes
- 200 g de noix
- 200 g de sucre
- 16 cl d’huile
- 2 œufs
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 1 c.à.c de cannelle en poudre
- 1/2 c.à.c de noix de muscade moulue
- 1 c.à.c de levure chimique
- Poivre
Pour le glaçage et la décoration
- 200 g de sucre
- 100 g de fromage à la crème
- 50 g de beurre
- 1/2 c.à.c de jus de citron
- 50 g de noix hachées, pour la décoration
Préparation
Préparation du cake aux carottes Thermomix
- Préchauffez le four à 180°C, beurrez et farinez un moule à cake. Pelez, lavez et coupez les carottes en morceaux.
- Placez les noix dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes à vitesse 9. Réservez dans une assiette.
- Sans laver le bol, mettez les carottes et mixez 5 secondes à vitesse 9. Réservez dans une autre assiette.
- Toujours sans laver le bol, ajoutez les œufs, le sucre et l’huile, puis mixez 6 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez la farine, l’extrait de vanille, la levure chimique et les épices (cannelle, muscade, poivre), puis mixez 10 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez les noix mixées et les carottes, puis mixez 15 secondes à vitesse 2, sens inverse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour une cuisson de 75 à 80 minutes.
Préparation du glaçage
- Lavez et séchez soigneusement le bol du Thermomix.
- Placez le sucre dans le bol et mixez 10 secondes à vitesse 10, pour obtenir un sucre glace fin.
- Ajoutez le beurre, le fromage à la crème et le jus de citron, puis mixez 20 secondes à vitesse 6, jusqu’à obtenir un glaçage lisse et homogène.
- À la fin de la cuisson du cake, laissez-le refroidir un moment, démoulez-le, puis nappez-le généreusement de glaçage.
- Saupoudrez de noix hachées avant de servir.
Conseils & astuces
- Ne lavez pas le bol du Thermomix entre les étapes de préparation du cake, cela fait gagner du temps et évite le gaspillage de résidus utiles.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou légèrement humide, sans pâte crue.
- Laissez le cake refroidir complètement avant de le napper de glaçage, pour éviter qu’il ne fonde et coule sur les côtés.
- Le glaçage se conserve bien au réfrigérateur si vous souhaitez le préparer à l’avance : laissez-le simplement revenir à température ambiante avant de l’étaler.
Variantes
- Avec des raisins secs : incorporez une poignée de raisins secs à la pâte pour plus de moelleux et de douceur.
- Version sans noix : remplacez les noix par des pépites de chocolat blanc pour une variante plus gourmande.
- Sans glaçage : pour une version plus légère, servez simplement le cake saupoudré de sucre glace.
- Avec de la noix de coco : ajoutez 30 g de noix de coco râpée à la pâte pour une texture et une saveur supplémentaires.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur une fois glacé, dans une boîte hermétique, en raison du glaçage à base de fromage frais. Sans glaçage, il peut se conserver 4 à 5 jours à température ambiante, bien enveloppé dans du film alimentaire.
Questions fréquentes
Pourquoi mon glaçage est-il trop liquide ?
Cela peut venir d’un fromage à la crème ou d’un beurre pas assez froids. Placez le glaçage quelques minutes au réfrigérateur avant de l’étaler, il se raffermira légèrement.
Peut-on préparer ce cake sans Thermomix ?
Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, le cake nature se conserve très bien 2 à 3 jours avant d’être glacé. Il est même conseillé d’ajouter le glaçage le jour même du service pour un résultat optimal.
