Ce moelleux au Thermomix, sans doute le meilleur cake pour impressionner vos convives, est une recette traditionnelle française adaptée à votre robot culinaire. Elle garantit un résultat parfait à chaque fois, avec une texture incomparable et un goût authentique en un temps record. Ce cake à la vanille, parfaitement dosé en sucre, deviendra rapidement votre recette de référence pour tous vos goûters et desserts.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 45 min | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 200 g de farine
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 120 ml d’huile neutre
- 120 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation du moelleux au Thermomix
Étape 1 : Préparation du mélange
Préchauffez le four à 180°C. Dans le bol du Thermomix, mélangez les œufs et le sucre, 10 secondes en vitesse 4. Ajoutez l’huile, le lait et l’extrait de vanille, mélangez de nouveau 10 secondes en vitesse 4.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure et le sel, mélangez 15 secondes en vitesse 4. Raclez les parois du bol et mélangez une dernière fois 5 secondes en vitesse 4.
Étape 3 : Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez 45 minutes à 180°C, et vérifiez la cuisson en piquant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
Conseils & astuces
Des œufs à température ambiante : ils s’incorporent mieux à la pâte pour un résultat plus homogène.
Ne sur-mélangez pas la pâte, pour préserver tout son moelleux une fois cuite.
Pour encore plus de moelleux : ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
Pendant la cuisson : couvrez le cake d’une feuille d’aluminium si le dessus dore trop rapidement.
Avant de démouler : laissez le cake refroidir complètement, pour un démoulage sans accroc.
Variantes
Cake moelleux au citron : remplacez la vanille par le zeste de 2 citrons et deux cuillères à soupe de jus de citron, pour un cake parfait en été.
Cake moelleux au chocolat : remplacez 30 g de farine par 30 g de cacao en poudre non sucré.
Cake moelleux salé : supprimez le sucre et la vanille, et ajoutez 100 g de lardons, 100 g de gruyère râpé et des herbes de Provence, pour une version apéritive.
Conservation
Ce cake se conserve 4 à 5 jours dans un contenant hermétique, et peut être congelé jusqu’à 3 mois. Emballez-le dans du film alimentaire pour préserver au mieux son moelleux.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, utilisez 100 g de beurre fondu à la place. Le cake sera un peu moins moelleux, mais plus parfumé.
Mon cake n’est pas assez moelleux, que faire ?
Vérifiez la fraîcheur de votre levure chimique et évitez de sur-cuire le cake. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de yaourt nature à la pâte pour plus de moelleux.
Peut-on préparer plusieurs cakes en même temps ?
Oui, doublez simplement les proportions et utilisez deux moules. Surveillez la cuisson, qui peut être légèrement plus longue selon votre four.
