Le riz aux légumes et à la viande hachée est un plat complet et généreux, parfait pour un dîner familial équilibré. Cette recette réunit viande, riz et légumes en une seule cuisson, rehaussés d’épices comme le cumin et l’origan pour une explosion de saveurs. Grâce au Cookeo, ce plat mijoté traditionnellement pendant de longues heures se prépare ici en un temps record, sans rien perdre en goût.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 225 g de riz blanc
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 300 g de légumes surgelés en dés
- 100 g d’épinards
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à. s de concentré de tomate
- 2 c. à. s d’huile d’olive
- 1 c. à. c d’oignon en poudre
- 1 c. à. c d’origan séché
- 50 cl de bouillon de bœuf (ou 50 cl d’eau + 1 cube de bouillon de bœuf)
- 1 feuille de laurier séchée
- 1 c. à. c de sel
- 1/2 c. à. c de cumin
- 1/2 c. à. c de poivre
Préparation
- Épépinez le poivron et coupez-le en petits morceaux, émincez l’oignon et l’ail, puis rincez le riz sous l’eau froide.
- Faites revenir la viande hachée avec l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo en mode « Dorer », avec le poivron, l’ail et l’oignon, jusqu’à ce que la viande soit bien colorée.
- Ajoutez par-dessus le riz, les légumes surgelés, les épinards, le concentré de tomate, l’oignon en poudre, l’origan, le bouillon, le laurier, le sel, le cumin et le poivre.
- Mélangez bien tous les ingrédients pour répartir les saveurs et immerger le riz dans le liquide.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 8 minutes.
- Laissez la pression redescendre, mélangez délicatement avant de servir chaud.
Conseils & astuces
- Rincer le riz avant cuisson permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir des grains plus fermes.
- Retirez la feuille de laurier avant de servir, elle n’est pas destinée à être consommée.
- Pour plus de gourmandise, parsemez le plat de fromage râpé juste avant de servir.
Variantes
Remplacez le bœuf haché par de la dinde ou du poulet haché pour une version plus légère. Vous pouvez aussi ajouter des haricots rouges pour davantage de fibres, ou relever le plat avec une pincée de piment doux ou de paprika fumé.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes frais à la place des légumes surgelés ?
Oui, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les de la même façon ; le temps de cuisson reste identique.
Peut-on remplacer le riz blanc par du riz complet ?
Oui, mais il faudra prolonger le temps de cuisson sous pression de quelques minutes, le riz complet nécessitant plus de temps.
Comment savoir si le riz est bien cuit ?
Le riz doit avoir absorbé le liquide et être tendre ; si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes en mode manuel.
