Les tartelettes aux fruits au Thermomix sont un dessert classique et coloré, associant une pâte sablée croustillante, une crème pâtissière onctueuse et une généreuse garniture de fruits frais de saison. Fraises, abricots, kiwi et framboises viennent apporter fraîcheur et couleur à ce dessert élégant, idéal pour terminer un repas ou accompagner un goûter en famille. Grâce au Thermomix, la pâte et la crème se préparent en un temps record, sans effort particulier.
⏱️ Préparation : 25 min | 🔥 Cuisson : 20 min (pâte) + 7 min (crème) | 🍽️ Portions : 6 tartelettes | 📊 Difficulté : Moyenne | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 150 g de farine
- 25 g de sucre
- 60 g de beurre mou
- 30 g de lait
- 1 jaune d’œuf
- Sel
Pour la crème pâtissière
- 150 g de lait
- 20 g de farine
- 35 g de sucre en poudre
- 5 g de sucre vanillé
- 1 œuf
Pour la garniture
- 6 fraises
- 2 abricots
- 1 kiwi
- Quelques framboises
Préparation
Pâte sablée
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez le sucre dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 9.
- Ajoutez le reste des ingrédients de la pâte (farine, beurre mou, lait, jaune d’œuf, sel) et mixez 20 secondes à vitesse 4.
- Mixez encore 10 secondes à vitesse 2 en sens inverse, juste pour décoller la pâte des parois.
- Étalez la pâte dans des moules à tartelettes, piquez le fond à la fourchette, puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Crème pâtissière
- Mettez tous les ingrédients de la crème pâtissière dans le bol du Thermomix et programmez 7 minutes à 90°C, vitesse 4.
- À la sonnerie, mixez le contenu du bol pendant 5 secondes à vitesse 9.
Montage
- À la sortie du four, laissez tiédir les tartelettes, puis étalez une couche de crème pâtissière sur les fonds refroidis.
- Coupez les fraises et les abricots en morceaux, le kiwi en rondelles, puis disposez ces fruits ainsi que les framboises sur les tartelettes.
- Vous pouvez varier les fruits selon vos envies, par exemple avec de l’ananas ou d’autres fruits de saison.
Avec la recette tartelettes aux fruits au Thermomix, régalez-vous bien… Bon appétit !
Conseils & astuces
- Laissez bien refroidir les fonds de tartelettes avant d’y déposer la crème, pour éviter qu’elle ne fonde.
- Piquez soigneusement le fond de pâte à la fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Disposez les fruits juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur et leur éclat.
- Pour une finition brillante, badigeonnez les fruits d’un peu de nappage neutre ou de confiture d’abricot diluée.
Variantes
- Remplacez les fruits par de l’ananas, de la mangue ou des myrtilles selon la saison.
- Ajoutez une touche de crème d’amande sous la crème pâtissière pour plus de gourmandise.
- Parfumez la crème pâtissière avec un zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Conservation
Ces tartelettes se conservent au réfrigérateur, couvertes, pendant 24 heures maximum, la pâte sablée pouvant ramollir avec le temps.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la pâte et la crème à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer la veille et les conserver séparément au réfrigérateur, puis assembler les tartelettes le jour même.
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Il est préférable d’utiliser des fruits frais pour la décoration, les fruits surgelés relâchant de l’eau qui pourrait détremper la pâte.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, en préparant la pâte sablée à la main ou au robot pâtissier, et la crème pâtissière à la casserole selon la méthode traditionnelle.
