Crème Danette au Chocolat au Thermomix : Recette Facile

La crème danette au chocolat au Thermomix recrée à la maison le célèbre dessert lacté, avec une texture onctueuse et un goût de chocolat noir bien plus intense que les versions industrielles. Liée à la maïzena et aux jaunes d’œufs, cette crème dessert se prépare facilement grâce à la cuisson automatisée du Thermomix, pour un résultat lisse et gourmand, à savourer en petits ramequins bien frais.

⏱️ Préparation : 10 min  |  🔥 Cuisson : 10 min  |  ❄️ Repos : Au moins 2 h  |  🍽️ Portions : 4 ramequins  |  📊 Difficulté : Facile  |  💰 Coût : Économique

Ingrédients

• 500 g de lait
• 200 g de chocolat noir
• 60 g de sucre
• 10 g de maïzena
• 2 jaunes d’œufs

Préparation

1. Cassez le chocolat en morceaux et réservez-le.
2. Mettez le lait dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre, la maïzena et les jaunes d’œufs, puis mixez 6 secondes à vitesse 4.
3. Programmez le Thermomix pour 10 minutes à 90°C, vitesse 3. Une fois la température de 50°C atteinte, ajoutez les morceaux de chocolat par l’orifice du couvercle.
4. Versez la préparation dans des petits ramequins et placez-les au réfrigérateur.

Régalez-vous bien… Bon appétit !

Conseils & astuces

• Utilisez un chocolat noir de bonne qualité pour un résultat plus intense et moins sucré.
• Ajoutez le chocolat dès que la température atteint 50°C, pour qu’il fonde bien sans surcuire.
• Laissez reposer la crème au moins 2 heures au frais pour qu’elle prenne une texture bien ferme.
• Filmez les ramequins au contact pour éviter la formation d’une peau à la surface.

Variantes

• Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce.
• Ajoutez une pointe de café soluble pour une saveur moka.
• Décorez de copeaux de chocolat ou de chantilly au moment de servir.

Conservation

Cette crème se conserve au réfrigérateur, filmée ou couverte, pendant 2 à 3 jours.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, le résultat sera alors plus doux et moins intense en cacao, à ajuster selon vos préférences.

Pourquoi ma crème est-elle trop liquide après refroidissement ?
Vérifiez que la cuisson a bien atteint 90°C pendant les 10 minutes indiquées, la maïzena ayant besoin de cette chaleur pour épaissir correctement.

Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, en préparant la crème à la casserole à feu doux, en remuant constamment jusqu’à épaississement, puis en ajoutant le chocolat hors du feu.