La tarte courgette et fromage chèvre avec Thermomix est un plat salé estival, léger et parfumé, parfait pour accompagner un repas ou se suffire à lui-même avec une salade verte. Les courgettes fondantes, relevées par le basilic frais, se marient à merveille avec le fromage de chèvre fondu, le tout enrobé d’un appareil crémeux à base d’œufs. Une tarte simple à réaliser grâce au Thermomix, idéale pour profiter des courgettes de saison.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🍳 Cuisson : 50 minutes (10 min + 5 min au Thermomix + 35 min au four) | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 100 g de fromage de chèvre
- 22 cl de lait
- 2 c. à s. de basilic frais haché
- 1 c. à s. de maïzena
- 3 œufs
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
- Placez les courgettes coupées en morceaux et l’oignon émincé dans le bol du Thermomix, mixez 2 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive, puis programmez 10 minutes / 100° / vitesse 1. Égouttez les courgettes et réservez.
- Sans laver le bol, versez le lait, les œufs, la maïzena, le basilic, une pincée de sel et de poivre, mixez 8 secondes à vitesse 5, puis programmez 5 minutes / 90° / vitesse 4.
- Étalez les courgettes sur la pâte, versez la crème par-dessus, puis saupoudrez de morceaux de fromage de chèvre.
- Enfournez pour 35 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Bien égoutter les courgettes après cuisson évite un excès d’eau qui détremperait le fond de tarte.
- Répartissez le fromage de chèvre en morceaux réguliers pour qu’il fonde uniformément à la cuisson.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de découper, pour une découpe plus nette.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Variantes
- Remplacez le fromage de chèvre par de la feta ou du bleu pour une saveur différente.
- Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux sur le dessus avant la cuisson.
- Incorporez des pignons de pin torréfiés pour davantage de croquant.
Conservation
Cette tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte d’un film alimentaire. Elle se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes, et se congèle également bien jusqu’à 2 mois, idéalement en parts individuelles.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette tarte sans Thermomix ?
Oui, faites revenir les courgettes et l’oignon à la poêle avec l’huile, puis fouettez à part le lait, les œufs, la maïzena et le basilic avant d’assembler la tarte de la même façon.
Pourquoi égoutter les courgettes avant de les utiliser ?
Les courgettes contiennent beaucoup d’eau, qui pourrait rendre la tarte trop liquide et empêcher la pâte de bien cuire si elle n’est pas suffisamment égouttée.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer doucement au four avant de servir, ou la déguster froide en pique-nique.
