Tajine de poulet aux olives au thermomix, un plat que j’ai adoré quand j’étais en voyage au sud du Maroc plus précisément à la région de Tafraoute, certainement vous allez adorer ce tajine, je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix pour le faire chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
- 6 cuisse de poulet
- 4 pommes de terre
- 3 oignons
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/2 bouquet de persil
- 3 gousses d’ail
- 3 c.à.s d’huile d »olive
- jus de 1/2 citron
- 1/2 citron confit
- 160 g d’olives vertes
- 2 c.à.c de sel
- 1 c.à.c de poivre
- 1 c.à.c de gingembre
- 1/2 c.à.s de curcuma
- environ 1 litre d’eau
PRÉPARATION:
D’abord pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers, pelez et coupez les oignons en 4, coupez citron confit en 3.
Ensuite mettez les coriandre et persil dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 6 secondes à vitesse 7.
Puis ajoutez les morceaux d’oignons et ail et mixez le tout pendant 6 secondes à vitesse 5.
Ajoutez 2 c.à.s d’huile d’olive, poivre, sel, curcuma et gingembre, raclez puis programmez votre thermomix pour 5 minutes – 90° – vitesse 1.
Pour une bonne cuisson de poulet placez 3 cuisses dans la varoma puis les 3 autres dans la panier cuisson vapeur.
A la sonnerie étalez le contenu du bol – qu’on appelle charmoula – sur les 6 cuisses de poulet puis mettez les pommes de terre dans le panier cuisson.
Versez l’eau dans le bol de votre thermomix puis placez le panier de pommes de terre dedans après placez le panier cuisson vapeur et varoma.
Ensuite programmez votre thermomix pour 40 minutes – varoma – vitesse 2…gardez les pommes de terre après cuisson dans un saladier.
Mettez les cuisses de poulet dans un plat allant au four puis faites-les dorer 15 minutes à 180° – réservez la charmoula de côté.
Ensuite videz les 2/3 d’eau du bol du thermomix, gardez juste le 1/3, ajoutez la charmoula, les olives, jus de citron, citron confit et programmez pour 5 minutes – 100° – vitesse 1 – sens inverse.
Puis placez les cuisses de poulet et pommes de terre dans votre tajine, arrosez avec votre contenu du bol du thermomix, saupoudrez avec du persil haché.
Enfin voila votre tajine de poulet aux olives au thermomix , servez et bon appétit à tous.