Ces spaghettis au poulet et courgette sont un plat de pâtes crémeux et réconfortant, où le poulet doré se marie à une sauce onctueuse au bouillon, lait écrémé, fromage à la crème et parmesan. Les fines lamelles de courgette apportent de la fraîcheur et de la légèreté à ce dîner généreux, prêt en moins de 30 minutes. Une recette Weight Watchers idéale pour un repas familial simple et savoureux, à 5 SP par part.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 21 min (hors dorage initial du poulet) | 🍽 Pour : 3 personnes (5 SP par part) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 3 courgettes
- 90 g de spaghettis
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 24 cl de bouillon de poulet
- 24 cl de lait écrémé
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. de fromage à la crème
- 3 c. à c. de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : la préparation
Coupez les poitrines de poulet en morceaux, les courgettes en fines lamelles, puis émincez la gousse d’ail.
Étape 2 : le poulet
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, assaisonnez le poulet de sel et de poivre, puis faites-le dorer. Réservez-le.
Étape 3 : l’ail
Placez l’ail dans la même poêle et faites-le revenir en remuant pendant 2 minutes dans l’huile restée de la cuisson du poulet.
Étape 4 : le bouillon et le lait
Ajoutez le bouillon et le lait écrémé, puis remuez 2 minutes à feu moyen.
Étape 5 : les spaghettis
Ajoutez le poulet réservé et les spaghettis, remuez 3 minutes, puis laissez cuire 7 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait bien réduit.
Étape 6 : le fromage et la courgette
Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez le fromage à la crème et les courgettes, puis remuez 2 minutes pour que la sauce enrobe bien le poulet et les spaghettis.
Étape 7 : le service
Répartissez dans 3 assiettes, puis saupoudrez chacune d’1 c. à c. de parmesan râpé.
Conseils & astuces
- Poulet bien doré : ne le cuisez pas complètement à cette étape, il finira de cuire dans la sauce avec les spaghettis.
- Courgettes en fines lamelles : utilisez une mandoline ou un économe pour des lamelles régulières qui cuiront rapidement et uniformément.
- Surveiller la réduction : remuez régulièrement pendant la cuisson des spaghettis pour éviter qu’ils n’accrochent au fond de la poêle.
- Parmesan fraîchement râpé : il fond mieux et apporte plus de saveur qu’un parmesan déjà râpé du commerce.
Variantes
Vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux en même temps que les courgettes pour plus de couleur, ou remplacer le fromage à la crème par du fromage frais léger. Ce plat se marie également très bien avec un peu de basilic frais ciselé au moment de servir.
Conservation
Ce plat se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et se réchauffe facilement à la poêle ou au micro-ondes avec un peu de lait pour retrouver son onctuosité.
Questions fréquentes
Combien de personnes cette recette permet-elle de servir ?
Cette recette est prévue pour 3 personnes, à 5 SP par part, comme indiqué dans les ingrédients d’origine — la mention de « 2 assiettes » dans les instructions était une erreur de la page source, corrigée en 3 assiettes.
Comment éviter que les spaghettis n’accrochent à la poêle ?
Remuez régulièrement pendant la phase de réduction du liquide, et n’hésitez pas à baisser légèrement le feu si nécessaire.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le déguster fraîchement préparé pour profiter de la texture crémeuse de la sauce, mais il se réchauffe bien avec un peu de lait ajouté.
