La soupe pommes de terre et potiron au Cookeo est un classique réconfortant de la cuisine d’automne et d’hiver, où la douceur du potiron se marie parfaitement à l’onctuosité des pommes de terre. Cette recette minimaliste, avec seulement quelques ingrédients, mise sur la qualité et la fraîcheur des légumes pour offrir un velouté savoureux et naturellement sucré. Rapide à préparer grâce à la cuisson sous pression, cette soupe se déguste aussi bien en entrée qu’en plat léger pour le dîner.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 1 kg de potiron
- 1 oignon
- Persil
- 25 cl d’eau
- 1/2 cube de bouillon
- Crème (pour la finition, en noisette)
Préparation
- Épluchez et coupez le potiron et les pommes de terre en dés, puis émincez l’oignon.
- Déposez tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
- Après la cuisson, transférez le tout dans un mixeur et mixez selon la texture souhaitée, en velouté fin ou en soupe plus rustique.
- Servez avec une noisette de crème et une feuille de persil pour la décoration. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Choisissez un potiron bien mûr et sucré pour une soupe plus savoureuse naturellement.
- Mixez par petites quantités si votre mixeur n’est pas très puissant, pour une texture bien lisse.
- Quelques graines de courge torréfiées apportent du croquant et complètent bien le thème automnal de cette soupe.
Variantes
Ajoutez une pointe de noix de muscade ou de cumin pour parfumer davantage la soupe. Vous pouvez aussi remplacer une partie de l’eau par du lait pour un velouté plus riche.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et se congèle très bien jusqu’à 2-3 mois. Réchauffez doucement en remuant régulièrement.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher le potiron avant cuisson ?
Oui, il est préférable de retirer la peau et les graines avant de couper la chair en dés pour la soupe.
Peut-on remplacer le potiron par de la courge butternut ?
Oui, la butternut fonctionne très bien dans cette recette et apporte une saveur légèrement plus sucrée.
Cette soupe convient-elle aux régimes végétariens ?
Oui, à condition d’utiliser un bouillon de légumes plutôt qu’un bouillon à base de viande.
