Soupe de courgettes au basilic avec thermomix

Mis à jour le 1 août 2025 par Nicole

Cette soupe de courgettes au basilic avec thermomix est idéale pour les chaudes journées d’été. Ce velouté de courgette basilic Thermomix onctueux se déguste aussi bien chaud que froid, transformant votre repas en véritable gaspacho courgette basilic Thermomix rafraîchissant.

Ingrédients (4-6 personnes)

• 1 kg de courgettes
• 1 bouquet de basilic frais (environ 30g)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 800 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• 50g de parmesan râpé (optionnel)
• Quelques glaçons pour servir la soupe froide courgette Thermomix

Préparation de la soupe de courgettes au basilic avec thermomix

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles (avec la peau)
2. Épluchez l’oignon et l’ail
3. Effeuillez le basilic en gardant quelques feuilles pour la décoration

Étape 2 : Cuisson au Thermomix

1. Placez l’oignon et l’ail dans le bol : 5 sec/vitesse 5
2. Ajoutez l’huile d’olive : 3 min/vitesse 1/100°C
3. Incorporez les courgettes : 2 min/vitesse 1/100°C
4. Versez le bouillon chaud : 15 min/vitesse 1/100°C
5. Ajoutez le basilic : 30 sec/vitesse 10
6. Mixez jusqu’à obtenir un veloute courgette basilic Thermomix lisse : 1 min/vitesse progressif 5-10

Étape 3 : Finition

1. Incorporez la crème fraîche : 10 sec/vitesse 4
2. Assaisonnez avec sel et poivre
3. Pour une soupe froide courgettes basilic Thermomix, laissez refroidir complètement au réfrigérateur (minimum 2h)

Variantes créatives

Gaspacho vert méditerranéen

Transformez votre soupe de courgette froide Thermomix en gaspacho en ajoutant :

• 1 concombre pelé
• Le jus d’1/2 citron
• Quelques feuilles de menthe

Version protéinée

Pour une soupe de courgettes froide thermomix plus consistante :

• Ajoutez 200g de petits pois surgelés lors de la cuisson
• Incorporez 100g de ricotta avant de mixer

Soupe glacée estivale

Pour une soupe froide de courgettes Thermomix ultra-rafraîchissante :

• Remplacez une partie du bouillon par de l’eau glacée
• Ajoutez des glaçons directement dans le bol avant de servir

Conseils et astuces d’expert

Pour un velouté parfait

• Choisissez des courgettes jeunes et tendres pour éviter l’amertume
• Ne pelez pas les courgettes : la peau apporte couleur et nutriments
• Utilisez du basilic frais, jamais séché, pour préserver les arômes

Conservation optimale

• Cette soupe froide courgette basilic Thermomix se conserve 3 jours au réfrigérateur
• Mixez à nouveau avant de servir si la soupe a légèrement épaissi
• Congelez par portions dans des bacs à glaçons pour des apéritifs express

Astuces de présentation

• Décorez avec des feuilles de basilic frais et quelques copeaux de parmesan
• Ajoutez une pointe de crème fraîche en spirale
• Servez dans des verrines pour un effet chic

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : environ 120 kcal
• Riche en vitamines A et C
• Source de potassium et de fibres
• Faible en matières grasses

Cette soupe froide courgettes basilic Thermomix allie fraîcheur estivale, simplicité de préparation et saveurs méditerranéennes authentiques. Parfaite pour surprendre vos invités ou vous rafraîchir en famille !