Pas de légumes frais dans le frigo ? Pas de panique ! Avec des légumes surgelés et votre fidèle Cookeo, une soupe savoureuse et nourrissante est sur la table en un rien de temps. C’est la recette parfaite pour les soirs pressés, quand on veut manger chaud et équilibré sans se compliquer la vie. Les légumes surgelés, cueillis à pleine maturité et conservés au congélateur, gardent toutes leurs saveurs et leurs vitamines — un vrai atout pour cuisiner malin au quotidien. Économique, anti-gaspi et ultra-rapide, cette soupe va vite devenir votre meilleure alliée des soirs de semaine !
⏱️ Préparation : 5 min | 🍳 Cuisson : 21 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 1 sachet de légumes surgelés selon votre choix (courgettes, haricots plats, poivrons, chou-fleur, épinards, brocolis, etc.)
- 75 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : Assemblage
- Mettez les légumes surgelés directement dans la cuve du Cookeo.
- Versez l’eau par-dessus.
- Émiettez le cube de bouillon, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez.
Étape 2 : Cuisson sous pression (10 minutes)
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- Laissez la pression se libérer avant d’ouvrir le couvercle.
Étape 3 : Service
- Servez telle quelle en potage avec les légumes entiers.
- Ou versez le contenu dans le bol d’un mixeur et mixez selon la texture désirée pour un velouté.
Conseils & astuces
- Aucune décongélation nécessaire : les légumes surgelés cuisent directement sous pression, sans étape préalable.
- Choix des légumes : variez les mélanges surgelés selon vos envies et ce que vous avez sous la main.
- Texture au choix : selon vos préférences, dégustez cette soupe rustique avec ses légumes entiers, ou mixez-la pour un velouté lisse et onctueux.
- Astuce anti-gaspi : cette recette est idéale pour utiliser les fonds de sachets de légumes surgelés qui traînent au congélateur.
Variantes
- Version crémeuse : ajoutez une cuillère de crème fraîche lors du mixage pour plus d’onctuosité.
- Avec des protéines : ajoutez des dés de jambon ou du poulet cuit pour un repas plus complet.
- Version épicée : ajoutez une pincée de curry ou de cumin pour relever les saveurs.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez doucement avant de déguster.
Questions fréquentes
Faut-il décongeler les légumes avant de les cuisiner ?
Non, les légumes surgelés se cuisent directement dans le Cookeo, sans besoin de décongélation préalable.
Quel mélange de légumes choisir ?
Tous les mélanges de légumes surgelés conviennent : courgettes, haricots plats, poivrons, chou-fleur, épinards ou brocolis, selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur et ses saveurs se développent même davantage après une nuit de repos.
