Consistante, savoureuse et terriblement réconfortante, la soupe bœuf haché et légumes au Cookeo est le plat familial par excellence ! Entre le bœuf généreux qui apporte du corps et de la gourmandise, et les légumes colorés qui mijotent dans un bouillon parfumé, cette soupe rassasie petits et grands avec bonheur. Grâce au Cookeo, le bœuf est fondant et les légumes parfaitement cuits en un temps record — fini les longues heures à surveiller la marmite ! Un repas complet, équilibré et économique qui coche toutes les cases pour un dîner convivial et sans prise de tête. À tester absolument dès ce soir !
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 27 min | 🍽️ Portions : 4-6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 1 paquet de légumes mélangés congelés
- 1 cube de bouillon de poulet
- 50 cl d’eau
- 1 boîte de sauce tomate (40 cl)
- 2 branches de céleri hachées
- 1 oignon haché
Préparation
Étape 1 : Saisie de la viande
- Faites revenir le bœuf haché dans la cuve du Cookeo, en mode « dorer », jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
- Réservez la viande.
Étape 2 : Assemblage
- Ajoutez dans la cuve le cube de bouillon, l’eau, la sauce tomate, le céleri, l’oignon et le paquet de légumes.
- Mélangez le tout.
Étape 3 : Cuisson sous pression (12 minutes)
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Laissez la pression se libérer avant d’ouvrir le couvercle.
Étape 4 : Finition et service
- Ajoutez la viande hachée réservée par-dessus.
- Mélangez et mettez le Cookeo en maintien au chaud avant de servir.
Conseils & astuces
- Bœuf bien doré : ne bougez pas la viande trop souvent pendant la saisie pour obtenir une belle coloration savoureuse.
- Légumes congelés : pas besoin de les décongeler au préalable, ils cuisent directement sous pression.
- Ajout final de la viande : cette étape permet de conserver toute la tendreté du bœuf sans le surcuire.
- Maintien au chaud : pratique pour ajuster le moment du service sans perdre en qualité.
Variantes
- Version épicée : ajoutez une pincée de piment ou de paprika fumé pour relever la soupe.
- Avec des pâtes : incorporez de petites pâtes courtes en fin de cuisson pour un plat encore plus complet.
- Version aux haricots : ajoutez une boîte de haricots rouges égouttés pour plus de protéines et de fibres.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez doucement avant de déguster.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe sans Cookeo ?
Oui, faites revenir la viande dans une cocotte, ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter environ 25 à 30 minutes à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Peut-on utiliser des légumes frais à la place des légumes congelés ?
Oui, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les de la même façon ; le temps de cuisson sous pression reste inchangé.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur et ses saveurs se développent même davantage après une nuit de repos.
