Ce pavé de saumon et légumes est un plat de dîner sain et réconfortant, où le poisson cuit avec des poireaux fondants, des carottes et des pommes de terre dans une sauce onctueuse au lait concentré. L’aneth frais, saupoudré au moment de servir, apporte une fraîcheur caractéristique qui se marie parfaitement avec le saumon. Un plat complet et généreux, prêt en moins d’une demi-heure grâce au Cookeo.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : environ 11 minutes (3 min légumes + 2 min saumon + 6 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen à élevé
Ingrédients
- 500 g de filet de saumon
- 2 poireaux
- 500 g de pommes de terre
- 2 carottes
- 4 c. à s. de beurre non salé
- 10 g d’aneth frais haché, pour la garniture
- 25 cl de lait concentré non sucré
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des ingrédients : coupez le filet de saumon en gros morceaux, les poireaux en morceaux, pelez et coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.
- Les légumes : faites dorer les légumes avec le beurre dans la cuve du Cookeo pendant 3 minutes en remuant.
- Le saumon : ajoutez le saumon et continuez de dorer 2 minutes de plus.
- Le lait : versez le lait par-dessus, puis salez et poivrez.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pour 6 minutes.
- Le service : saupoudrez d’aneth au moment de servir, bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Manipulez délicatement le saumon lors du dorage pour ne pas le casser.
- L’aneth frais apporte davantage de saveur qu’une version séchée : privilégiez-le si possible.
Variantes
- Remplacez le lait concentré par de la crème fraîche liquide pour une sauce plus riche.
- Ajoutez un trait de jus de citron pour relever la sauce.
- Utilisez du cabillaud à la place du saumon pour une version plus légère.
Conservation
Ce plat se conserve 1 jour au réfrigérateur en raison du saumon, à consommer rapidement. Réchauffez-le doucement à la casserole pour ne pas dessécher le poisson.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les légumes et le saumon à la poêle, puis laissez mijoter à couvert avec le lait environ 15 minutes à feu doux.
Qu’est-ce que le lait concentré non sucré ?
C’est un lait entier réduit à environ la moitié de son volume par évaporation, sans ajout de sucre, qui apporte une texture plus riche que le lait classique.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce plat est déjà complet grâce aux pommes de terre ; une simple salade verte suffit en accompagnement.
