Les saucisses aux lentilles sont un plat mijoté typique de la cuisine familiale française, réconfortant et généreux, idéal pour les soirées fraîches. Au Thermomix, ce grand classique devient encore plus simple à réaliser : le robot se charge de la cuisson lente qui permet aux lentilles de fondre dans une sauce tomatée parfumée à l’ail et au bouquet garni, pendant que les saucisses infusent tout leur goût dans le plat. Un dîner généreux et sans stress, prêt en un peu moins d’une heure.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 50 min | 🍽 Pour : 4 personnes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 350 g de lentilles
- 2 saucisses
- 250 g de tomates concassées en boîte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 brins de persil
- 70 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : la préparation des ingrédients
Rincez soigneusement les lentilles sous l’eau claire. Coupez l’oignon en quatre morceaux et détaillez les saucisses en rondelles.
Étape 2 : la base aromatique
Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix, puis mixez 6 secondes à vitesse 6 pour bien les émincer.
Étape 3 : la première cuisson
Ajoutez l’huile d’olive et programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse, pour faire suer l’oignon et l’ail sans les colorer.
Étape 4 : les lentilles
À la sonnerie, ajoutez l’eau, les lentilles, les tomates concassées et le bouquet garni. Assaisonnez de sel et de poivre, puis programmez 10 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
Étape 5 : les saucisses
Ajoutez les rondelles de saucisses dans le bol, puis programmez 35 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse, pour laisser mijoter le tout jusqu’à ce que les lentilles soient bien fondantes.
Étape 6 : le service
Servez le plat bien chaud, parsemé de persil fraîchement haché.
Conseils & astuces
- Pas de trempage nécessaire : contrairement à d’autres légumineuses, les lentilles n’ont pas besoin d’être trempées avant cuisson, ce qui simplifie la préparation.
- Bouquet garni maison : vous pouvez le composer vous-même avec thym, laurier et branches de persil liés ensemble.
- Retirer le bouquet garni : pensez à l’enlever avant de servir, il a seulement servi à parfumer la cuisson.
- Saucisses dorées : pour plus de goût, faites-les dorer à part à la poêle avant de les ajouter au bol, puis réduisez légèrement le temps de cuisson finale.
Variantes
Vous pouvez remplacer les saucisses classiques par des saucisses de Toulouse ou des saucisses fumées pour une saveur plus prononcée. Ajoutez une carotte coupée en petits dés en même temps que les lentilles pour plus de légumes, ou une pincée de cumin pour twister les saveurs.
Conservation
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et se réchauffe facilement à la casserole ou au micro-ondes. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, ce qui en fait une bonne option à préparer en plus grande quantité.
Questions fréquentes
Faut-il faire tremper les lentilles avant cuisson ?
Non, contrairement aux pois chiches ou aux haricots secs, les lentilles n’ont pas besoin de trempage préalable et cuisent directement dans le plat.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se prête très bien à une préparation la veille : les saveurs se développent encore davantage en reposant, et il suffit de le réchauffer avant de servir.
Peut-on congeler les saucisses aux lentilles ?
Oui, ce plat se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique adapté à la congélation.
