La sauce au fromage est le dip parfait pour twister vos soirées apéritif, à tremper aussi bien dans des chips que dans des crevettes ou des légumes croquants. Onctueuse grâce au cheddar fondu et légèrement relevée par une pointe de paprika et un trait de tabasco, cette sauce gourmande séduit à tous les coups. Grâce au Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant, pour un résultat parfaitement lisse et crémeux à chaque fois.
⏱️ Préparation : 5 min | 🔥 Cuisson : 10 min | ❄️ Refroidissement : environ 15 min | 🍽️ Quantité : environ 450 ml (6 portions) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 30 cl de lait
- 120 g de fromage cheddar
- 1 carotte
- 1 oignon
- 35 g de beurre
- 30 g de maïzena
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1 trait de tabasco
- Sel
- Poivre
Préparation
- Placez le fromage dans le bol du Thermomix et mixez pendant 6 secondes à vitesse 6. Réservez.
- Ajoutez la carotte pelée et coupée en morceaux, avec l’oignon et l’ail, puis mixez pendant 12 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez le beurre par-dessus et programmez pour 5 minutes, position varoma, vitesse 1.
- Pendant ce temps, chauffez le lait dans une casserole à feu moyen avec la maïzena, en mélangeant au fouet pour bien la diluer.
- À la sonnerie, ajoutez le lait, le sel, le poivre, le paprika et le tabasco, puis programmez pour 5 minutes, à 90°C, vitesse 3.
- 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le fromage réservé et le jus de citron, puis laissez la cuisson se poursuivre.
- Mixez pendant 6 secondes à vitesse 6, puis laissez refroidir avant de servir.
Conseils & astuces
- Ajustez la quantité de tabasco selon votre tolérance au piquant.
- Servez cette sauce tiède ou froide, selon vos préférences et l’usage que vous en faites.
- Utilisez un cheddar bien affiné pour une saveur plus prononcée.
Variantes
Vous pouvez remplacer le cheddar par de l’emmental ou un mélange de fromages pour varier les saveurs. Pour une version plus douce, réduisez ou omettez le tabasco.
Conservation
Cette sauce se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la doucement à la casserole ou dégustez-la froide, selon vos envies.
Questions fréquentes
Avec quoi déguster cette sauce au fromage ?
Elle accompagne parfaitement des chips, des crevettes, des bâtonnets de légumes crus ou même des nachos pour un apéritif gourmand.
Pourquoi ajouter la carotte dans une sauce au fromage ?
La carotte apporte une légère douceur et une belle couleur à la sauce, tout en restant discrète en bouche une fois mixée avec le reste des ingrédients.
Peut-on préparer cette sauce sans Thermomix ?
Oui, faites revenir la carotte, l’oignon et l’ail hachés dans le beurre à la casserole, puis ajoutez le lait mélangé à la maïzena et les épices, en fouettant jusqu’à épaississement, avant d’incorporer le fromage.
