Les biscuits aux lardons sont la touche salée idéale pour twister votre apéritif, entre le croustillant du biscuit et le fondant du parmesan et des lardons. Rapides à préparer et toujours appréciés, ces petites bouchées gourmandes remplacent avantageusement les chips ou biscuits apéritifs industriels. Grâce au Thermomix, la pâte se prépare en un tour de main, pour un résultat doré et savoureux à chaque fournée.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Quantité : environ 15 biscuits | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de lardons
- 45 g de beurre
- 40 g de parmesan
- 1 c. à c. de levure
- 1 œuf
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Placez la farine dans le bol du Thermomix, ajoutez la levure, le beurre et le parmesan par-dessus, puis mixez pendant 6 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez l’œuf et les lardons coupés en petits morceaux, puis mixez pendant 6 secondes à vitesse 3.
- Formez des petites bouchées avec la pâte et déposez-les sur la plaque en gardant un espace entre elles, puis aplatissez-les légèrement.
- Enfournez la plaque pour 15 minutes de cuisson.
- Laissez refroidir quelques instants avant de servir.
Conseils & astuces
- Coupez les lardons en tout petits morceaux pour qu’ils se répartissent bien dans chaque biscuit.
- Aplatissez légèrement les bouchées avant cuisson pour une cuisson plus homogène.
- Surveillez la cuisson en fin de temps, les biscuits doivent être dorés sans être trop foncés.
Variantes
Vous pouvez remplacer le parmesan par du comté ou de l’emmental râpé pour varier les saveurs. Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika à la pâte.
Conservation
Ces biscuits se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent également être congelés jusqu’à 1 mois, puis réchauffés quelques minutes au four avant dégustation.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces biscuits à l’avance ?
Oui, vous pouvez façonner les bouchées la veille et les conserver au réfrigérateur, filmées, avant de les cuire le jour même.
Peut-on remplacer les lardons ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des dés de jambon ou même les omettre pour une version végétarienne, en ajustant légèrement l’assaisonnement.
Avec quoi servir ces biscuits à l’apéro ?
Ils se dégustent très bien seuls, ou accompagnés d’un verre de vin blanc frais ou d’un cocktail léger pour un apéritif convivial.
