Cette recette lentilles aux légumes WW est un dîner complet et réconfortant, idéal pour les soirées où l’on souhaite manger sainement sans se priver. Carottes, pommes de terre et tomates mijotent avec les lentilles dans une sauce parfumée à l’origan, au basilic et au thym, pour un résultat généreux et parfaitement équilibré. Une recette Weight Watchers économique, facile à préparer, et qui plaît à toute la famille.
⏱ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : environ 65 min (20 min pour les lentilles + 46 min de mijotage des légumes) | 🍽 Pour : 4 personnes (2 SP par part) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 300 g de lentilles
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 4 tomates
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 c. à s. d’huile de noix de coco
- 75 g de concentré de tomates
- 1/2 c. à c. d’origan séché
- 1 c. à c. de basilic séché
- 1/2 c. à c. de thym séché
- Sel
- Poivre
- Eau, pour couvrir les lentilles
Préparation
Étape 1 : la préparation des légumes
Pelez et coupez les carottes, les tomates et les pommes de terre en dés. Émincez les oignons et rincez les lentilles sous l’eau claire.
Étape 2 : la cuisson des lentilles
Placez les lentilles dans une casserole, couvrez d’eau et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 20 minutes. Égouttez-les et réservez-les de côté.
Étape 3 : les oignons
Faites chauffer 1 c. à s. d’huile de noix de coco dans une poêle, puis faites revenir les oignons à feu moyen pendant 6 minutes en remuant régulièrement. Réservez-les.
Étape 4 : les carottes et pommes de terre
Versez la deuxième cuillère à soupe d’huile dans la même poêle, ajoutez les carottes et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu moyen.
Étape 5 : la sauce
Ajoutez le concentré de tomates et mélangez, puis incorporez les dés de tomates, les oignons réservés, l’origan, le basilic et le thym. Assaisonnez et laissez mijoter en remuant pendant 10 minutes à feu moyen.
Étape 6 : les lentilles
Ajoutez les lentilles cuites dans la poêle et prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires, pour que tous les parfums se mélangent bien.
Étape 7 : le service
Servez le plat bien chaud pour le dîner.
Conseils & astuces
- Gain de temps : vous pouvez préparer les légumes pendant que les lentilles cuisent, pour réduire le temps total de préparation.
- Dés réguliers : coupez les pommes de terre et carottes en dés de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Herbes fraîches : si vous en avez sous la main, remplacez les herbes séchées par des herbes fraîches en fin de cuisson pour plus de parfum.
- Texture plus onctueuse : pour une sauce plus liée, écrasez légèrement quelques pommes de terre à la fourchette avant de servir.
Variantes
Vous pouvez ajouter des courgettes ou des poivrons en dés en même temps que les carottes pour varier les légumes. Pour un plat plus relevé, incorporez une pincée de piment d’Espelette avec les herbes. Ce plat se marie également très bien avec un peu de fromage râpé léger saupoudré juste avant de servir.
Conservation
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et se réchauffe facilement à la casserole ou au micro-ondes. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois.
Questions fréquentes
Combien de SP contient ce plat ?
Cette recette est prévue pour 4 personnes et représente 2 SP par part, ce qui en fait un dîner léger et complet dans un programme Weight Watchers.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se prête très bien à une préparation la veille : les saveurs se développent encore davantage en reposant, et il suffit de le réchauffer avant de servir.
Peut-on congeler les lentilles aux légumes ?
Oui, ce plat se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique adapté à la congélation.
