Ce velouté de carottes au curry est une soupe réconfortante et parfumée, idéale pour les soirées fraîches. La douceur naturelle des carottes se marie parfaitement avec la chaleur légèrement épicée du curry, pour un résultat onctueux sans une seule cuillère de crème. Une recette Weight Watchers d’une grande simplicité, à 0 SP par part, parfaite pour un dîner léger ou une entrée réconfortante.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 25 min | 🍽 Pour : 4 personnes (0 SP par part) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 750 g de carottes
- 2 oignons
- 1,2 litre d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à c. de curry en poudre
- Poivre
Préparation
Étape 1 : la préparation des légumes
Pelez et coupez les carottes en rondelles, puis émincez l’oignon.
Étape 2 : la cuisson
Placez les carottes et l’oignon dans une marmite, ajoutez l’eau, émiettez le cube de bouillon par-dessus et poivrez. Portez à ébullition à feu moyen, puis couvrez et laissez cuire 25 minutes.
Étape 3 : le mixage
Versez le contenu de la marmite dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir la texture désirée, plus ou moins lisse selon vos préférences.
Étape 4 : la finition
Ajoutez le curry en poudre, mélangez à la spatule, puis servez bien chaud.
Conseils & astuces
- Curry ajouté en fin de cuisson : l’incorporer après le mixage permet de préserver tout son parfum sans qu’il ne s’estompe à la cuisson.
- Texture personnalisable : ajustez la quantité d’eau ou de bouillon selon que vous préférez une soupe plus ou moins épaisse.
- Mixeur plongeant : vous pouvez mixer directement dans la marmite avec un mixeur plongeant pour éviter la vaisselle supplémentaire.
- Curry plus ou moins relevé : ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant, ou remplacez-le par du curcuma pour une version plus douce.
Variantes
Vous pouvez ajouter une pomme de terre pour une texture encore plus onctueuse, ou remplacer une partie des carottes par de la patate douce pour une saveur légèrement sucrée. Quelques graines de coriandre torréfiées en topping apportent également une touche croquante et parfumée.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et se réchauffe facilement à la casserole ou au micro-ondes. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi ajouter le curry seulement à la fin ?
Ajouter le curry après la cuisson et le mixage permet de préserver tout son parfum, qui aurait tendance à s’atténuer s’il cuisait trop longtemps avec les légumes.
Combien de SP contient cette soupe ?
Selon les données de la page source, cette recette est prévue pour 4 personnes et représente 0 SP par part — à vérifier, car le titre de la page mentionne également 2 SP.
Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique adapté à la congélation.
